Я создала и активно наполняю телеграм-канал "Перець". Это лучшие карикатуры из легендарного журнала, начиная с 1922 года.
Заходите, подписывайтесь: 
"МИКРОВОЛНОВАЯ КУЛИНАРИЯ"
ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА / СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ
500 г нежирной свинины, 1 стакан пива, 1 луковица, соль.
Мясо целым куском натрите солью, поместите в большую кастрюлю, залейте пивом и посыпьте мелко нарезанным луком. Накройте крышкой и запекайте 14-16 минут при мощности 800-1000 Вт. Прежде чем подавать, готовое мясо оставьте под крышкой на 5 минут.
500 г нежирной свинины, 1 яблоко, 1 луковица, 2 ст. л муки, 1 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока. Для соуса: 150 г натурального 1,5% йогурта, 3 ст. л. изюма, 50 г соуса "Карри", 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. лимонной цедры, имбирь, соль.
Приготовьте соус: смешайте соус "Карри", йогурт, томатную пасту, имбирь, изюм, лимонную цедру, соль.
Нарежьте свинину кубиками по 2,5 см, перемешайте с соусом. Накройте крышкой и дайте настояться 2 часа.
Лук и чеснок пассеруйте в растительном масле 3 минуты при полной мощности. Добавьте муку, тертое яблоко и готовьте еще 2 минуты при мощности 800-1000 Вт. Все смешайте с мясом и готовьте 20 минут при мощности 600-700 Вт.
400 г нежирной свинины, 2 яблока, 2 луковицы, 80 г сливочного масла, зелень петрушки, укроп, соль.
Растопите сливочное масло (30 секунд при мощности 800- 1000 Вт). Свинину нарежьте тонкими ломтиками, посолите и поджарьте на сливочном масле 2-3 минуты при мощности 600 Вт.
Лук нарежьте кольцами. Выло жите к мясу, жарьте 1 минуту при полной мощности.
Положите туда же очищенные и нарезанные толстыми ломтиками яблоки, накройте крышкой. Тушите 6 минут при мощности 800 Вт.
Перед подачей на стол украсьте блюдо зеленью.
СВИНИНА В ТОМАТНО-ЛУКОВОМ СОУСЕ
500 г нежирной свинины, 2 луковицы, 5 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. сахара, перец красный молотый, перец черный молотый, соль.
Мясо порежьте небольшими кусочками, смешайте с луком. Готовьте 5 минут при мощности 800-1000 Вт, затем слейте сок, смешайте его с томатной пастой, перцем, солью и сахаром.
Залейте мясо получившимся соусом и готовьте еще 3-5 минут при мощности 800-1000 Вт.
КУСОЧКИ СВИНИНЫ В СМЕТАНЕ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ
300 г нежирной свинины, 4 ст. л. 20% сметаны, 1/2 стакана мясного бульона, 80 г свиного шпика (без шкурки), луковица, зеленый сладкий перец, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки, перец черный молотый, перец красный молотый, соль.
В кастрюлю положите нарезанный кубиками шпик, нагревайте на полной мощности 1-2 минуты. Добавьте толченый лук и сладкий перец, нарезанный узкими полосками.
Свинину нарежьте кубиками, приправьте солью и перцем, выложите к овощам. Накройте крышкой и готовьте 15 минут при мощности 800-1000 Вт. Во время готовки помешайте 1-2 раза.
Томатную пасту смешайте с мукой, разведите бульоном. Добавьте к мясу, все тщательно перемешайте. Готовьте еще 3 минуты при мощности 800-1000 Вт.
Достаньте мясо из печи, перед тем как подавать на стол, залейте сверху сметаной.
СВИНИНА В ТОМАТНО-ЯБЛОЧНОМ СОУСЕ
1000 г нежирной свинины, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла.
Для соуса: 1 стакан яблочного сока, 1 стакан томатного соуса с пряностями, 2 луковицы, 2 ст. л. мягкого темно-коричневого сахара (жженки), 2 ст. л. 9% уксуса, 1 ст. л. соуса "Карри", соль.
Приготовьте соус: смешайте яблочный сок, томатный соус, мелко нарезанный лук, сахар, уксус, соус "Карри", соль и нагревайте 6 минут при полной мощности. Во время готовки дважды помешайте.
Свинину порежьте на большие ломтики, натрите чесноком. Уложите неплотно мясо на блюде, добавьте растительное масло и готовьте 15 минут при полной мощности, в середине готовки ломтики мяса переверните. По окончании слейте сок, снова переверните мясо и полейте сверху частью приготовленного соуса.
1200 г нежирной свинины, 3 груши, 180 г панировочных сухарей, 3 ст. л. лимонной цедры, 1 ст. л. растительного масла, соль.
Смешайте очищенные и мелко нарубленные груши, панировочные сухари и лимонную цедру.
Выложите свинину целым куском на противень, смазанный растительным маслом.
Груши выложите на свинину. Приправьте солью. Запекайте 45 минут при мощности 600 Вт, во время готовки переверните несколько раз.
СВИНИНА С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ И ГРАНАТОМ
400 г нежирной свинины, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 1 гранат, 1/2 стакана белого сухого вина, 1/2 стакана мясного бульона с овощами, 120 г сливочного масла, 100 г сырокопченой грудинки, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. хмели-сунели, 3 зубчика чеснока, перец красный молотый.
Мясо и грудинку мелко нарежьте, смешайте с измельченным луком, добавьте сливочное масло, все выложите в кастрюлю, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 10 минут при мощности 400-500 Вт.
Затем добавьте томатную пасту, мелко нарезанные соленые огурцы, толченый чеснок, перец: хмели-сунели, вино, мякоть граната, мясной бульон. Тщательно перемешайте.
Накройте крышкой и готовьте 10 минут при мощности 500-600 Вт.
СВИНИНА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ
800 г нежирной свинины, 300 г белокочанной капусты. Для начинки: 200 г шампиньонов, зеленый лук, зелень петрушки, 25 г сливочного масла, 1 ст. л. панировочных сухарей, перец красный молотый, соль.
Для соуса: 4 ст. л. 20% сметаны, 2 ст. л. белого сухого вина, 2 ст. л. томатного соуса "Южный", перец красный молотый, соль.
Снимите с капусты восемь больших листьев, пробланшируйте их в подсоленной воде 3 минуты при полной мощности, затем обдайте холодной водой.
Нарежьте зеленый лук. Очистите шампиньоны и крупно нарежьте. Растопите сливочное масло (30 секунд при мощности 800-1000 Вт). В масло выложите зеленый луки шампиньоны и подогревайте в течение 3 минут при полной мощности, затем добавьте немного рубленой петрушки, соли и перца.
Свинину разрежьте на два куска. В кусках свинины сделайте глубокий продольный разрез и заполните его тушеными овощами с грибами. Куски заверните в капустные листья. Уложите мясо в посуду, закройте крышкой, запекайте 10 минут при полной мощности. Затем мясо накройте фольгой и до подачи на стол сохраняйте теплым.
Приготовьте соус: смешайте сметану, вино, томатный соус, поселите, поперчите, готовьте 2-3 минуты при полной мощности.
Переложите ломтики свинины на блюдо и полейте горячим соусом.
ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
300 г нежирной свинины, 200 г квашеной капусты, 1/2 стакана воды, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла. 3 ч. л. 20% сметаны, укроп, 1 зубчик чеснока, перец красный молотый, тмин, соль.
Свинину нарежьте кусочками, выложите в кастрюлю с растительным маслом, слегка обжарьте (5-6 минут при полной мощности), постоянно помешивая. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, укроп, измельченный тмин, 1/2 стакана воды и тушите мясо 5 минут при мощности 800-900 Вт.
Затем выложите к мясу квашеную капусту, приправьте солью и перцем, все перемешайте и тушите при закрытой крышке 6 минут при мощности 500-600 Вт. После этого все залейте сметаной и поставьте в печь на 1-2 минуты при полной мощности.
700 г квашеной капусты, 500 г нежирной свинины, 2 стакана говяжьего бульона, 1 стакан 20% сметаны, 2 луковицы, 1 картофелина, 40 г топленого жира (бараньего или говяжьего), перец красный молотый, соль.
В говяжий бульон добавьте нарезанный лук, готовьте 3 минуты при мощности 800-1000 Вт.
Порежьте свинину кубиками, приправьте солью и перцем, смешайте с луком и бульоном. Все переложите в форму, смазанную жиром, накройте крышкой и готовьте 20 минут при полной мощности, смазав форму жиром.
Затем добавьте квашеную капусту, сметану, тертый картофель и готовьте еще 10 минут при мощности 800-1000 Вт.
СВИНИНА С ШАМПИНЬОНАМИ В КРАСНОМ ВИНЕ
1000 г нежирной свинины, 1 стакан красного столового вина, 3 луковицы, 200 г шампиньонов, 1/2 стакана 20% сливок, 2 ст. л. муки, перец, черный молотый, соль.
Мясо целым куском уложите на нижний ярус печи и запекайте 15 минут при мощности 700- 800 Вт.
Затем нарежьте свинину кусками до 2-3 см. Выложите ее в кастрюлю. Порежьте лук, выложите к мясу, добавьте муку, нарезанные шампиньоны, соль и перец и тщательно перемешайте. Залейте вино. Запекайте 15 минут при полной мощности. За 6 минут до конца готовки добавьте сливки и перемешайте.
300 г нежирной свинины, 3 картофелины, 1 морковь, 1/2 луковицы, 4 ч. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, 1/2 стакана воды, 1 ст. л. муки, зелень петрушки, 1 ч. л. 9% уксуса, 2 лавровых листа, перец красный молотый, соль.
Разогрейте в кастрюле масло (2 минуты при мощности 800-1000 Вт). Уложите в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, лук, морковь. Готовьте под крышкой 6 минут при полной мощности, пока овощи не станут мягкими.
Мясо порежьте и уложите поверх овощей. Готовьте 20 минут при полной мощности, пока мясо не станет мягким. В середине готовки переверните.
Томатную пасту, лавровый лист, перец, соль, уксус, сахар и муку перемешайте, добавьте немного воды и залейте мясо. Тушите еще 5 минут ори мощности 800-1000 Вт.
Перед подачей на стол посыпьте зеленью петрушки.
400 г нежирной свинины, 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л. растительного масла, 1 корень петрушка, зелень петрушки, перец черный молотый, соль.
Нарежьте мясо и картофель кубиками по 1,5 см. Мелко нарежьте морковь, лук, корень петрушки. На дно кастрюли вылейте растительное масло, уложите картофель, мясо, овощи и зелень. Приправьте солью и перцем. Готовьте под крышкой 12 минут при полной мощности. Затем снимите крышку и готовьте еще 5 минут при мощности 700-800 Вт.
600 г нежирной свинины, 4 моркови, 2 луковицы, 4 ст. л. мясного бульона, 40 г сливочного масла, 2 ст. л. белого сухого вина, зелень петрушки, 1 ст. л. томатного соуса "Южный", укроп, 1 ч. л. сахара, 1 зубчик чеснока, перец черный молотый, соль.
Мелко нарубите укроп и петрушку. Чеснок измельчите и разотрите с солью в кашицу. Мясо разрежьте на восемь кусочков, натрите зеленью, чесноком и оставьте в закрытой посуде на 2 часа.
Морковь нарежьте тонкими кружочками, лук - маленькими кубиками. Растопите сливочное масло (1 минуту при мощности 800-1000 Вт). В него добавьте морковь, лук, приправьте солью. сахаром, перцем, укропом. Накройте фольгой и готовьте 3 минуты при мощности 800-1000 Вт. В середине готовки один раз перемещайте.
Затем намажьте мясо томатным соусом, положите на решетку, накройте пергаментом. Запекайте 5 минут при мощности 500-600 Вт. В середине готовки переверните мясо.
Овощи и мясо выложите на блюдо. Полейте мясным бульоном и вином. Готовьте еще 2 минуты при мощности 800-1000 Вт.
БЕКОН С ШАМПИНЬОНАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ
200 г жирной свинины, 450 г шампиньонов, 40 г сливочного масла, зелень петрушки. Для соуса: 1/2 стакана молока, 3 ст. л. муки, 1 ст. л. лимонной цедры, перец черный молотый, соль.
Мясо порежьте небольшими кусочками и уложите в один слой на плоской тарелке.
Прикройте бумажной салфеткой и готовьте 6-7 минут при полной мощности.
Положите сливочное масло в миску и растопите его при полной мощности. Добавьте в масло грибы и готовьте их 5-6 минут при полной мощности, пока они не станут мягкими. Переложите грибы в тарелку с мясом, перемешайте.
Для приготовления соуса в масло, оставшееся от тушения грибов, добавьте муку и молоко. Готовьте соус, постоянно помешивая, 5-6 минут при полной мощности, пока смесь не загустеет. Посолите, поперчите, добавьте цедру лимона; вылейте соус на грибы с мясом, хорошо перемешайте. Поставьте в печь на 2-3 минуты при полной мощности.
Я создала и активно наполняю телеграм-канал "Перець". Это лучшие карикатуры из легендарного журнала, начиная с 1922 года.
Заходите, подписывайтесь:
⇦ Ctrl предыдущая страница / следующая страница Ctrl ⇨
ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА / СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ