Я создала и активно наполняю телеграм-канал "Перець". Это лучшие карикатуры из легендарного журнала, начиная с 1922 года.
Заходите, подписывайтесь: 
"МИКРОВОЛНОВАЯ КУЛИНАРИЯ"
ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА / СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ
300 г говяжьей печени, 1/2 стакана воды, 150 г шампиньонов, 1/2 стакана 20% сливок, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, перец красный молотый, соль.
Нагрейте сковороду в печи (5 минут при полной мощности). Вылейте в нее масло. Печень нарежьте кусочками, обваляйте в муке и положите на сковороду, сверху посыпьте мелко нарезанным луком. Готовьте 3 минуты при мощности 800-1000 Вт, перевернув куски в середине готовки.
Сварите в воде шампиньоны. Порежьте их мелко, обваляйте в луке и выложите к печени. Смешайте бульон, в котором варились шампиньоны, со сливками, посолите, поперчите, залейте печень с грибами а нагревайте все вместе в течение 3 минут при полной мощности.
Готовое блюдо перед подачей на стол посыпьте порезанной зеленью петрушки.
300 г говяжьей печени, 2 яблока, 1 луковица, 50 г жирной свинины, перец красный молотый, соль.
Печень порежьте тонкими ломтиками, яблоки - кубиками. В кастрюлю выложите яблоки, лук, кусочки жирной свинины, закройте крышкой и поставьте в печь на 4 минуты при полной мощности.
Сверху выложите ломтики печени и готовьте под закрытой крышкой 7 минут при мощности 800-1000 Вт. Затем помешайте и готовьте еще 5 минут при полной мощности.
Готовое блюдо посолите и поперчите.
500 г мясного фарша, 1 луковица, 1/3 стакана молока, 1 яйцо, зелень петрушки, 1 ст. л. панировочных сухарей, перец красный молотый, соль.
Лук и петрушку мелко порежьте, смешайте с фаршем, добавьте яйцо, молоко и сухари. Приправьте по вкусу солью и перцем. Хорошо вымесите фарш.
Выложите фарш в форму ровным слоем. Накроите и готовьте 10 минут при полной мощности.
МЯСНАЯ ЛЕПЕШКА С ЛУКОМ И ТОМАТНЫМ СОУСОМ
300 г мясного фарша, 1 луковица, 2 кусочка пшеничного хлеба, 3 ст. л. воды, 50 г свиного шпика (без шкурки), 1 яйцо, 2 ст. л. томатного соуса "Южный", перец красный молотый, шафран, соль.
Хлеб замочите в воде и отожмите. Измельченный лук смешайте с хлебом, фаршем, соусом, яйцом, шафраном, перцем и солью.
Сформуйте одну большую лепешку, уложите ее в форму и покройте тонкими ломтиками шпика. Готовьте 15 минут при мощности 800-1000 Вт. Закройте фольгой и дайте постоять 10 минут.
300 г нежирной свинины, 1/2 стакана молока, 100 г пшеничного хлеба, 50 г сыра "Чеддер", 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, перец черный молотый, соль.
Перекрутите мясо на фарш. Замочите в молоке хлеб. Смешайте яйцо, истолченный чеснок, замоченный хлеб, соль и перец с фаршем. Сформуйте котлеты, посыпьте тертым сыром.
Выпекайте на блюде или решетке 6 минут при полной мощности. В середине готовки переверните котлеты.
КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ, ТУШЕННЫЕ СО СЛИВКАМИ И СЫРОМ
600 г мясного фарша, 1/2 стакана 20% сливок, 3 кусочка пшеничного хлеба, 3 ст. л. молока, 50 г "Швейцарского" сыра, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного наела, соль.
Размочите белый хлеб в молоке. Смешайте фарш с хлебом и яйцом. Посолите и хорошо вымесите. Сформуйте котлеты удлиненной формы.
Уложите котлеты на блюдо, сверху чайной ложечкой сделайте продольное углубление, в него залейте сливки. Посыпьте тертым сыром, сбрызните растительным маслом и готовьте 10 минут при мощности 800-1000 Вт.
400 г мясного фарша, 100 г панировочных сухарей, 1 луковица, 1 яйцо, перец черный молотый, соль.
Смешайте фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, сухари, приправьте солью и перцем.
Сделайте из фарша 12 одинаковых шариков, разложите их по кругу в небольшой кастрюле.
Готовьте 6 минут при мощности 800-1000 Вт.
МЯСНЫЕ ШАРИКИ В ТОМАТНО-СЛИВОВОМ СОУСЕ
500 г говядины, соль.
Для соуса: 350 г томатного сока, 200 г садовой сливы, 2 лимона, 1 луковица, зелень петрушки, укроп.
Мелко нарежьте лук, укроп и петрушку. Залейте их соком лимонов и томатным соком. Готовьте соус под крышкой 3 минуты при мощности 800-1000 Вт, часто помешивая.
Говядину измельчите на мясорубке; приправьте солью и скатайте из фарша шарики диаметром 2-2,5 см. Выложите их в соус, сверху уложите нарезанные кусочками сливы, варите под крышкой 9-10 минут при полной мощности.
МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ В ТОМАТНОМ СОКЕ
500 г пятого фарша, 2 стакана томатного сока, 500 г ананаса, 2 луковицы, 2/3 стакана сахара, 1 стакан панировочных сухарей, 1 яйцо, имбирь, соль.
Смешайте мясной фарш, половину мелко истолченного лука, имбирь, сухари, яйцо и соль.
Сформуйте из фарша тефтели. Уложите их в стеклянную миску. Накройте крышкой и готовьте в режиме "Жарение" 5 минут.
Томатный сок смешайте с сахаром, оставшимся луком, кусочками ананаса. Залейте тефтели. Готовьте еще 15 минут при мощности 800-1000 Вт, один раз переверните во время готовки.
400 г мясного фарше, 4 луковицы, 1/2, стакана воды, 4 ст. л. панировочных сухарей, 3 ст. л. растительного мосла, 1 яйцо, зелень петрушки, перец черный молотый, соль.
Для соуса: 1 стакан красного столового вина, 3 помидора, 1 стакан 20% сметаны, соль.
Залейте панировочные сухари водой.
В кастрюле разогрейте растительное масла (1 минуту при мощности 800-1000 Вт). Затем положите в кастрюлю с маслом нарезанный лук и пассеруйте его 2-3 минуты при полной мощности, пока он не станет прозрачный.
Половину лука смешайте с нарубленной зеленью петрушки и с мясным фаршем. Добавьте панировочные сухари, яйцо. Приправьте солью и перцем. Сформуйте из фарша тефтели. Уложите их на блюдо, накройте пергаментом и запекайте 5 минут при мощности 800-1000 Вт. В середине готовки не забудьте перевернуть.
Приготовьте соус для тефтелей: оставшийся пассерованный лук смешайте с вином, нарезанными помидорами и сметаной, посолите и приправьте оставшейся нарезанной зеленью петрушки. Готовьте соус 3 минуты при полной мощности.
Залейте тефтели соусом и готовьте еще 3 минуты при мощности 800-1000 Вт.
МЯСНЫЕ КОНВЕРТИКИ В ВИННОМ СОУСЕ
1000 г мясного фарша, 12 листьев салата, 5 ст. л. белого сухого вина, зеленый лук, 5 ст. л. 9% уксуса, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. арахисового масла, 3 ч. л. воды, имбирь.
Уложите фарш, арахисовое масло, мелко нарезанный лук и имбирь в кастрюлю с водой, закройте крышкой и готовьте в печи 10 минут при мощности 800-1000 Вт. Не забудьте перемешать во время готовки.
Затем добавьте уксус, вино, соевый соус, муку. Поставьте в печь на 5 минут при полной мощности. Помешайте один-два раза.
Выложите тушеное мясо на салатные листья, заверните конвертиком и подавайте на стол.
250 г фасоли, 100 г сырокопченой грудинки, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, 1 зубчик чеснока, перец черный молотый, соль.
Промойте и сварите фасоль обычным способом.
Грудинку нарежьте соломкой, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте 1 минуту при мощности 800-1000 Вт. Добавьте немного отвара, в котором варилась фасоль, истолченный чеснок и томатную пасту. Перемешайте и готовьте 2 минуты при полной мощности.
Полученную массу выложите на фасоль. Добавьте по вкусу соль, перец. Готовьте в закрытой посуде 3-4 минуты при полной мощности.
4 свиные сосиски, 100 г сырокопченой грудинки, 50 г "Голландского" сыра, 1 ч. л. столовой горчицы.
В сосисках сделайте продольные разрезы, заполните их кусочками сыра и смажьте горчицей. Грудинку нарежьте тонкими ломтиками, заверните в них сосиски и сколите деревянными палочками. Готовьте 2 минуты при мощности 800-1000 Вт.
4 свиные сосиски, 2 ст. л. белого сухого вина, 2 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, соль.
В сосисках сделайте продольные разрезы. Разогрейте масло (1 минуту при мощности 800-1000 Вт), уложите в него сосиски. Готовьте 2 минуты при полной мощности, затем залейте вином и посыпьте зеленью петрушки, добавьте соль. Готовьте еще 1 минуту при полной мощности.
400 г молочных сосисок, 100 г свежих белых грибов, 100 г ананаса, зелень петрушки.
Для соуса: 2/3 стакана белого сухого вина, 1 ст. л. сахара, зелень петрушки, 2 ч. л. кукурузной муки, 1 ч. л. 9% укуса, 1 ч. л. соевого соуса, 1/2 ч. л. столовой горчицы, корица, соль.
Разложите сосиски на небольшом плоском блюде.
Приготовьте острый соус: смешайте сахар, сель, корицу, соевый соус, муку, горчицу, вино, уксус. Все хорошо перемешайте.
На сосиски уложите нарезанные грибы, полейте соусом. Между сосисками положите дольки ананаса. Закройте крышкой или пленкой, готовьте 6-7 минут при мощности 700 Вт. Переверните сосиски, готовьте еще 6 минут при той же мощности.
Перед подачей на стол посыпьте зеленью петрушки.
ЦЫПЛЕНОК С СОЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ И АПЕЛЬСИНОМ
1000 г цыпленка, 50 г жирной свинины, 5 картофелин, 400 г соленых помидоров, 3 моркови, 1 стакан воды, 1 апельсин, 1 луковица, зелень петрушки, перец черный молотый, соль.
Свинину нарежьте кубиками по 1 см, положите в глубокую кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте 1/2 стакана воды, накройте крышкой и тушите 2 минуты при мощности 800-1000 Вт. Затем добавьте нарезанный кубиками лук, натертую на крупной терке морковь, накройте крышкой и готовьте 5 минут при полной мощности.
Цыпленка порежьте кусочками, уложите в кастрюлю поверх овощей.
Помидоры нарежьте кусочкам, добавьте полную ложку нарезанной зелени петрушки, все уложите поверх мяса, а сверху - слой нарезанного кубиками картофеля. Накройте крышкой и тушите при полной мощности 20 минут.
Очистите и потрите апельсин на крупной терке, залейте кипятком и дайте настояться.
Слейте воду, добавьте зелень и выложите смесь на картофель. Готовьте еще 3-4 минуты при мощности 800-1000 Вт.
1000 г цыпленка, 2 стакана белого сухого вина, 4 луковицы, 250 г шампиньонов, 75 г топленого пасла, 1 красный сладкий перец, 1 зубчик чеснока, перец красный молотый, соль.
Цыпленка разрежьте на порционные куски, натрите солью и красным перцем. Топленое масло растопите (2 минуты при полкой мощности), обжарьте в нем кусочки мяса с двух сторон (6 минут при мощности 800-1000 Вт).
Лук и чеснок очистите, нарубите, положите в кастрюлю, залейте вином. Выложите в кастрюлю мясо, полейте топленым маслом, в котором оно готовилось. Закройте крышкой и поставьте в печь на 15 минут при мощности 800-1000 Вт.
Перец помойте, удалите зерна, нарежьте кружочками, а затем вместе с вымытыми шампиньонами добавьте к цыпленку и готовьте без крышки еще 10 минут при полной мощности.
КУРИЦА С КАРТОФЕЛЕМ В ПИКАНТНОМ СОУСЕ
1200 г курицы, 500 г соленых помидоров, 5 картофелин, 3 моркови, 1 апельсин, 1/2 статна воды, 1 луковица, 50 г жирной свинины, зелень петрушки, корень сельдерея, перец черный молотый, соль.
Свинину нарежьте кубиками, уложите в глубокую кастрюлю, готовьте с закрытой крышкой 3 минуты при полной мощности. Затем добавьте мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей, накройте крышкой и готовьте 4-6 минут до мягкости.
Уложите сверху кусочки курицы, затем слой помидоров, кубики картофеля, посолите, приправьте перцем.
Закройте крышкой и готовьте 25 минут. Пока готовится блюдо, крупно покрошите апельсин и залейте кипятком.
Достаньте апельсин, нарежьте более мелкими кусками и уложите поверх курицы. Готовьте еще 3 минуты при мощности 800 Вт.
Перед подачей на стол украсьте блюдо петрушкой.
КУРИЦА С СОЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ И ОГУРЦАМИ
500 г курицы, 160 г соленых помидоров, 1 соленый огурец, соль.
Курицу разрежьте на порционные куски. Уложите в блюдо и смешайте с нарезанными помидорами и огурцами, посолите. Поставьте в печь на 15 минут при мощности 800-1000 Вт.
Затем слейте образовавшийся сок и снова готовьте 5 минут при полной мощности.
400 г курицы, 2 помидора, 2 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. воды, 1/2 луковицы, 30 г куриного жира, 1 ст. л. белого сухого вина, зелень петрушки, 1 ч. л. 9% уксуса, перец черный молотый, соль.
Курицу промойте, порежьте на четыре куска. Выложите курицу в посуду, добавьте мелко нарезанный лук, томатную пасту, уксус, вино, куриный жир, немного воды. Приправьте перцем и солью по вкусу. Накройте крышкой с отверстием и готовьте 9- 10 минут при мощности 800-1000 Вт.
Помидоры нарежьте полукружиями, выложите поверх курицы и готовьте под крышкой еще 3 минуты при мощности 800- 1000 Вт.
Перед подачей на стол блюдо можно украсить зеленью петрушки.
Я создала и активно наполняю телеграм-канал "Перець". Это лучшие карикатуры из легендарного журнала, начиная с 1922 года.
Заходите, подписывайтесь:
⇦ Ctrl предыдущая страница / следующая страница Ctrl ⇨
ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА / СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ