ГОНЧАРЕНКО Г.С. "900 ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ", 1990

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА / СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ

⁂ Нельзя компостировать растительные остатки, зараженные болезнями.

⁂ Сорняки с семенами следует компостировать отдельно, перекладывая кучу в течение лета 4-5 раз, чтобы уничтожить проросшие семена.

⁂ Закладывать компостные кучи лучше всего в июне - июле.

⁂ Для затенения компостной кучи на расстоянии 40-60 см от нее высаживают высокостебельные растения (подсолнечник, сорго, кукурузу) или растения с большими листьями (тыкву, кабачки).

⁂ Для посадки малины вдоль ряда надо выкопать канаву глубиной и шириной до 50 см и заправить почвой с верхнего слоя, смешанной с перегноем или компостом. Расстояние между рядами должно составлять 1,5-2 м. В ряду высаживают саженцы на расстоянии 30-50 см.

⁂ Саженцы малины лучше высаживать во второй половине октября или весной, в первую неделю после подсыхания почвы. Независимо от срока посадки рано весной стебли срезают около самой поверхности почвы, оставляя 3-5 живых почек.

⁂ В первый год после посадки все корневые отпрыски вдоль ряда оставляют, создавая из них полосу стеблей шириной до 50-70 см. Отпрыски, образующиеся в междурядьях, по мере отрастания уничтожают во время прополки.

⁂ В ряду ежегодно рано весной оставляют лучшие стебли на расстоянии 10-15 см, а остальные вырезают у самой поверхности.

⁂ Оставленные на плодоношение стебли укорачивают примерно на четвертую часть длины.

⁂ Двухлетние стебли после сбора урожая вырезают у самого основания, не дожидаясь их засыхания. Если этого не сделать своевременно, нужно обязательно удалить засохшие стебли осенью или ранней весной следующего года.

⁂ Насаждения малины ранней весной целесообразно укрывать слоем соломы до 20-25 см. Это способствует хорошему отрастанию отпрысков малины и задерживает рост сорняков. Солома выполняет роль мульчи.

⁂ Смородина и крыжовник начинают плодоносить на 2-3-й год после посадки. В дальнейшем урожаи быстро возрастают, а с пяти-семилетнего возраста резко снижаются, если не сделать обрезку. На одном месте черную смородину целесообразно выращивать 10-15 лет, красную и белую смородину, а также крыжовник - 15-20 лет.

⁂ Черную смородину лучше размножать одревесневшими черенками. Их нарезают во второй половине сентября длиной 20-25 см. Высаживают черенки так, чтобы над поверхностью почвы была только одна почка. Из нее на следующий год вырастет надземная часть куста. Чтобы выросло 2-3 стебля, растущий побег необходимо прищипнуть, когда он достигнет высоты 15-20 см.

⁂ У крыжовника, красной и белой смородины черенки плохо укореняются, поэтому чаще их размножают горизонтальными и дуговидными отводками. В качестве отводков используют сильные прикорневые побеги, которые пригибают и пришпиливают к поверхности почвы либо укладывают на дно канавы.

⁂ При размножении черной смородины черенками она нередко поражается почковым клещиком. Поместите черенки перед посадкой на 3 часа в настой чая (1 г чая залить 0,5 л кипятка и в течение часа настоять), после чего высаживайте в хорошо увлажненную почву. Черенки сутки не поливайте.

⁂ У хорошего садовода крона плодовых деревьев всегда разрежена, осветлена, что позволяет выращивать под кронами овощи и зелень.

⁂ Семена большинства овощных культур (кроме огурцов) хорошо прорастают и дают высокий урожай только в первый год, поэтому нельзя приобретать их в запас. Пользоваться нужно семенами, собранными в предыдущий год.

⁂ Все теплицы, обогреваемые гряды, укрытия из полиэтиленовой пленки размещают длинной стороной с севера на юг - так они лучше освещаются и полнее используют солнечное тепло, лучше прогреваются и благодаря этому повышается урожай.

⁂ Растения всех видов капусты хорошо реагируют на окучивание. Благодаря ему появляются дополнительные корни и улучшаются условия питания.

⁂ Нельзя высаживать капусту и другие крестоцветные (редис, редьку) на одном и том же месте раньше чем через 2-3 года.

⁂ Если вы приобрели вытянутую рассаду помидоров, при высадке постарайтесь ее посадить как можно глубже или, что еще лучше, используйте посадку внаклон. Для этого сделайте бороздки глубиной 12-15 см, налейте в них воду и, когда она впитается, растения уложите в бороздки так, чтобы верхушка одного растения находилась на расстоянии 30-35 см от верхушки соседнего по ряду растения. Корень и стебель на половину всей его длины засыпьте землей. Чтобы стебель не поднялся, его перед засыпкой следует пришпилить рогулькой. Зарытая в землю часть стебля образует дополнительные корни, что улучшает питание растений.

⁂ Помидоры можно выращивать на шпалере, подобно винограду.

⁂ Чтобы ускорить дозревание плодов на кусте, применяйте прорезание стеблей. Для этого вблизи корневой шейки растения сделайте сквозную щель длиной 7-10 см и в расщеп вставьте деревянную шпильку толщиной 4-5 мм.

⁂ Ускоряет созревание плодов кольцевание растений тонкой медной проволокой на высоте 2,5-3 см от поверхности почвы.

⁂ Свежие помидоры дольше сохраняются, если их собрать утром и уложить в один ряд плодоножкой вверх.

⁂ Легкое окучивание помидорного куста влажной почвой ускоряет образование новых корней, укрепляет растение. Почву пригребайте к стеблю на высоту 6-7 см. Первое окучивание проводите через 15 дней после высадки рассады, второе - через 15-20 после первой.

⁂ Увеличивает урожай и ускоряет созревание помидоров своевременное удаление боковых побегов-пасынков. Удаляйте пасынки, когда длина их не более пяти сантиметров. Не следует выламывать их целиком, лучше оставить у основания небольшой пенек в один-два сантиметра.

⁂ Для подкормки помидоров хорошо использовать птичий помет (1 часть на 12 частей воды). Одновременно полезно внести древесную золу (0,5 стакана на два растения). Подкормку вносите в бороздки, сделанные на расстоянии 10 см от растений.

⁂ Если вы задумали получить ранний урожай, попробуйте морковь, лук-выборок, чеснок, зеленые культуры посеять осенью. Это делают во второй половине октября или в первой декаде ноября, когда температура воздуха понизится до 2-3 градусов мороза. Подзимний посев проводят глубже, чем весенний. Засеянные грядки присыпают торфом - мульчируют. Если засеянные под зиму грядки ранней весной укрыть пленкой урожай поспеет еще раньше.

⁂ Если вы посадили черную смородину, не забудьте посадить рядом с нею кусты помидоров. Этим вы защитите растения от очень опасного вредителя - огневки.

⁂ Морковь не придется прорывать после прорастания всходов, если перед посадкой заранее наклеить семена на полоску мягкой, размокающей бумаги на расстоянии 2-3 см друг от друга.

⁂ Сеять огурцы лучше всего 2-3-летними семенами. Если таких нет, семена предыдущего года перед посевом нужно прогреть при температуре 50-60° или хранить в течение зимы возле отопительных батарей и, печей при температуре не выше 20-30°.

⁂ Зеленые огурцы можно сохранить свежими несколько дней, если их держать на три четверти в воде плодоножками вниз и ежедневно менять воду.

⁂ Для посева лука используйте только свежие (предыдущего года) семена, помня о том, что они быстро теряют всхожесть.

⁂ Перед созреванием верхнюю часть луковицы желательно освобождать, отгребая почву.

⁂ Те, кто любит зеленый чеснок, должны знать, что особо нежная и вкусная та часть растений, которая находится в почве, а потому по мере роста растений их следует подокучивать влажной почвой.

⁂ Под все корнеплоды нельзя вносить свежий навоз, так как при этом образуются уродливые, невкусные корнеплоды.

⁂ Перед посадкой картофель любых сортов должен иметь ростки длиной не более двух сантиметров.

⁂ Если в лунку внести соломистый навоз, затем сверху насыпать земли, положить на нее клубень и засыпать снова почвой, получается своеобразный парник. Здесь лучше температурный режим, раньше появляются всходы, а после разложения навоза картофель имеет дополнительное питание. Сделайте несколько таких "парничков", высадите туда проращенные в течение 60-65 дней клубни - и получите сверхранний урожай.

⁂ Если картофель развивает большую вегетативную массу, не забывайте его хорошо поливать. При окучивании растений землю подсыпайте до верхней части ботвы.

⁂ Вареные клубни картофеля темнеют, если при выращивании в почву было внесено избыточное количество азотных удобрений.

⁂ Если между узкими грядками огурцов посадить капусту, то в ней можно вырастить огурец-сюрприз, сохраняющийся свежим всю зиму.

Когда на плетях огурцов завязываются плоды, капуста тоже начинает образовывать головки. Выбрав огурчик с крепким стебельком, вложите его в середину кочана. Теперь они будут расти вместе. Осенью капусту выкопайте с корнем и подвесьте кочан. Перед праздником разрежьте осторожно кочан и в середине обнаружите сочный хрустящий огурчик.

⁂ Для выращивания рассады можно использовать отходы полиэтиленовых труб диаметром 30-60 мм. Трубы нарезают кусками по 80-100 мм, засыпают в них землю и закладывают семена. Перед посадкой столбик земли с саженцем выталкивают из трубки и переносят в грунт.

⁂ Смородина часто поражается клещом, болеет и перестает плодоносить. Чеснок и лук, посаженные под кустом, выделяют особенные биологически активные вещества фитонциды, которые отпугивают этого вредителя.

⁂ Крыжовник могут погубить пильщик и огневка. Но они боятся запаха помидоров. Отделяя пасынки от кустов помидоров, не выбрасывайте их; а складывайте под крыжовником.

⁂ Укроп и помидоры, посаженные под яблонями, создают своеобразную защитную зону против плодожорки.

⁂ Петрушка, посаженная вокруг клубничной грядки, отпугивает улиток.

⁂ Малина интенсивно разрастается, пуская на грядки новые побеги. Своеобразным зеленым шлагбаумом может стать посаженный вдоль щавель.

⁂ У спелых арбузов корка блестящая; если по ним постучать, - звук чистый, звонкий.

⁂ Чтобы определить зрелость дыни, нажмите на нее с противоположной стороны от стебля: у недозрелой дыни корка твердая, у спелой немного подается при нажиме.

⁂ У хорошей дыни обычно бывает толстый стебель.

⁂ Арбузы и дыни хранят в закрытом помещении, разложив на полках в один ряд, хвостиками кверху, так, чтобы они не соприкасались. Температура хранения не выше 5° тепла.

⁂ Яблоки хорошо сохраняются, если их засыпать чистыми древесными опилками или стружками. Можно завернуть каждое в бумагу.

⁂ Запах укропа не переносят многие вредители овощных растений. Посейте укроп среди грядок.

⁂ Овощных бобов и фасоли не выносят кроты. Если границы участка засеять бобовыми, эти животные покинут его.

⁂ Дождевая и снеговая вода - самая лучшая для полива.

⁂ Овощи развиваются быстрее, если их поливать прогретой на солнце водой. На огороде следует иметь емкость, в которой в течение дня вода будет нагреваться.

⁂ Нельзя поливать растения часто и маленькими нормами, так как вода испаряется с поверхности, не поступая к корням. Образуется почвенная корка, ухудшающая воздухообмен и условия жизни растений. Возможно засоление участка.

⁂ Если почва сильно пересохла, ее следует сначала слегка взбрызнуть водой, а затем поливать полной нормой.

⁂ После полива почву желательно замульчировать перегноем или после подсыхания взрыхлить.

⁂ Чтобы при перемещении шланга не поломались растения, по углам участков закопайте бутылки, колья или катушки. Чтобы шланг легко было перебросить через грядку, установите несколько рогулек.

⁂ При недостатке воды для ее экономного расходования железным прутом сечением 2-3 см проделайте в почве отверстия глубиной 30-50 см, отступив от растений на 10-15 см, залейте в них воду. Вся она попадает к корням.

⁂ Вместо забора используют живую изгородь из кустов желтой акации, бересклета, гледа обычного, терна белого. Живую изгородь нельзя высаживать вблизи деревьев и рядом с огородными грядками, требующими обильного полива. Кусты лучше посадить не в ямку, а в траншею глубиной 50-60 см. На расстоянии 20 см вглубь огорода можно закопать на глубину 30 см бетонный бордюр, чтобы не разрастались корни. Форму живой изгороди можно сделать ровной, фигурной - на любой вкус.

⁂ 70-80% нитратов из пищевых продуктов поступает в организм человека с овощами, 15-20 - с питьевой водой, 5-10 - с фруктами, ягодами, молочными и мясными продуктами.

⁂ В листовых овощах больше нитратов содержится в черенках и жилках листьев; во внешних листках капусты их в 2-2,5 раза больше, чем во внутренних; в кожуре картофеля, огурцов, патиссонов нитратов больше, чем в мякоти; в верхней и нижней частях корнеплодов столовой свеклы, редьки, редиса также больше, чем в середине. Следует учитывать это при подготовке овощей к употреблению.

ДОПУСТИМАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ НИТРАТОВ (в миллиграммах на 1 кг сырой массы овощей)

Установлена Минздравом УССР и Госагропромом УССР

Продукция растениеводства / Содержание нитратов

Арбузы, помидоры, яблоки, груши, виноград / 60
Дыни, лук репчатый / 90
Перец сладкий, огурцы / 200
Картофель / 120
Морковь, баклажаны / 300
Лук зеленый, кабачки, капуста белокочанная / 400
Редис, редька, салат, шпинат, щавель / 1200
Столовая свекла / 1400
Петрушка, укроп / 1500

Для зеленых культур и овощей, выращиваемых в закрытом грунте, нормы увеличиваются в два раза.

НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА БОРЬБЫ С ВРЕДИТЕЛЯМИ И БОЛЕЗНЯМИ РАСТЕНИЙ

В борьбе с вредителями и болезнями сада и огорода можно использовать многие растения, которые называют инсектицидными благодаря их способности токсически действовать на насекомых или возбудителей болезней.

Полынь. Используют для борьбы с листогрызущими гусеницами. Отвар готовят из 1 кг хорошо провяленных растений, которые кипят в небольшом количестве воды в течение 10-15 мин. После охлаждения отвар процеживают и добавляют к нему до 10 л воды. Опрыскивают растения с интервалом в 7 дней до полного уничтожения вредителей.

Табачный настой. Используют против тлей, трипсов, паутинного клеща. Отходы табака (1 кг) заливают 10 л горячей воды (60-70 °С). Для опрыскивания настой разбавляют двумя-тремя объемами воды и добавляют к нему мыло из расчета 40 г на 10 л воды.

Табачная пыль. Применяют Против огородных блошек. Против капустной и луковой мух табачную пыль смешивают с золой или гашеной известью и посыпают почву вдоль рядов из расчета 5-10 г на 1 м2. Опыливание почвы повторяют 2-3 раза с интервалом 6-8 дней.

Томатная ботва. Применяют против сосущих и листогрызущих вредителей овощных культур. На 10 л воды берут 1 кг мелко изрубленных пасынков или ботвы и кипятят настой в течение 30 минут. Когда отвар остынет, его процеживают. Для опрыскивания против гусениц, белянок, капустной совки, а также тлей на 10 л воды берут 2-3 л отвара и добавляют 40 г мыла.

Картофельная ботва. Собирают зеленую, не пораженную болезнями ботву. 1-2 кг свежей или 600-800 г сухой измельченной ботвы заливают 10 л воды и настаивают 3-4 часа. Свежеприготовленный настой используют против паутинного клеща и тлей.

Настой чеснока. Применяют против тлей и клещей. 150-200 г чеснока заливают 10 л воды. Раствор настаивают сутки, процеживают и сразу же опрыскивают растения.

Против таких болезней томатов и картофеля, как фитофтороз, макроспориоз, стрик, применяют вытяжку из чеснока (30-50 г измельченных головок на 10 л воды). Картофель опрыскивают в начале цветения, а томаты - в период завязывания плодов. Опрыскивают 2-3 раза через 10-14 дней.

Перец горький стручковый. Используют против листогрызущих гусениц, тлей и слизней. Для приготовления настоя 100 г мелко нарезанных стручков заливают в 1 л воды, кипятят в течение часа в закрытой посуде и настаивают двое суток. После этого перец растирают, отжимают, а отвар процеживают и разливают в бутылки. Хранят в темном месте. Для приготовления рабочего раствора берут полстакана отвара, добавляют 10 л воды и 40 г мыла и опрыскивают растения.

Лопух. Настой лопуха применяют против гусениц капустной совки, белянок и молей. Измельченные листья укладывают в ведро на одну треть его объема, заливают водой и настаивают три дня. Опрыскивают растения 3-4 раза с интервалами 5-7 дней.

Против колорадского жука

⁂ Для борьбы с колорадским жуком промышленность изготавливает ряд препаратов, которые по согласованию с Минздравом СССР разрешено использовать на садово-огородных и приусадебных участках: фозалон (бензофосфат) - 60 г на 10 л воды; мезокс (метаксихлор) - 60 г на 10 л воды; ровикурт - 10 г на 10 л воды; фоксим (волатон) - 150 г на 10 л воды.

⁂ Часто применяемый ранее против колорадского жука хлорофос с 1989 года на садово-огородных и приусадебных участках запрещен.

⁂ Надо учесть, что увлекаться химическими препаратами на участке не стоит. Это крайняя мера, прибегать к которой приходится тогда, когда никакие другие средства не помогают.

⁂ В качестве нехимического способа борьбы с колорадским жуком применяют настой ореховых листьев. Заготавливают их осенью и хранят в сухом, проветриваемом помещении. За 3-4 недели до появления жука листья замачивают в воде (2-3 кг на 10 л воды). Перед использованием настой дважды процеживают, затем опрыскивают посадки картофеля. В результате гибнет большинство как зрелых особей, так и личинок жука.

⁂ Чтобы колорадский жук не смог отложить яйца, растения картофеля опыляют древесным пеплом.

⁂ Колорадский жук очень боится едкого и неприятного запаха девясила. 100 г сушеного корня девясила заливают в ведре кипятком, накрывают крышкой и выдерживают до охлаждения. Опрыскивают посадки трижды за лето. Жук облетает огород стороной.

⁂ С успехом применяют настой луковой шелухи. Обрабатывать посадки следует до того, как жук отложит яйца.

⁂ В ведро воды влить 1 стакан подсолнечного масла, тщательно размешать. Опрыскивать с помощью распылителя. После двух-трех обработок колорадский жук исчезает.

НА ЗАМЕТКУ ХОЗЯЙКЕ

ИЗ ПОВАРСКОГО ОПЫТА

⁂ Жесткое мясо при варке и тушении становится мягким, если, добавить в кастрюлю немного уксуса.

⁂ Чтобы получилась румяная корочка на поджаренном мясе, надо его перед поджариванием смазать сметаной.

⁂ Чтобы мясо стало мягким, его следует перед приготовлением на несколько часов опустить в молоко.

⁂ Жесткое говяжье мясо становится более нежным и легко уваривается, если с вечера натереть его со всех сторон порошком горчицы. Перед употреблением мясо нужно вымыть в холодной воде. Можно также отбить его деревянным молотком или тяпкой. В воду, в которой будет вариться мясо, добавить 2-3 столовых ложки уксуса.

⁂ Когда жарите шницели или отбивные котлеты, удалите все жилки. При жарке жилки сворачиваются и мясо делается бесформенным.

⁂ Отбивные котлеты и шницели будут мягче, если перед жарением вы смажете их смесью уксуса и растительного масла и оставите так на 1-2 часа.

⁂ При разогревании сваренного мяса надо сбрызнуть его холодной водой, положить на сковородку и подогревать на небольшом огне. Тогда мясо будет иметь вкус свежесваренного.

⁂ Кладите котлеты и куски мяса на хорошо разогретую сковороду с жиром, тогда не будет вытекать из них сок.

⁂ Четверть лимона с коркой придает жареному мясу приятный вкус. Вначале лимон жарится с мясом, а затем, после полного размягчения корки, растирается деревянной ложкой и растворяется в соусе.

⁂ Бифштекс, ростбиф и отбивные котлеты из баранины можно, есть полуподжаренными. Свинину и телятину всегда прожаривайте до полной готовности.

⁂ Крупный кусок мяса, тушку птицы или дичь через каждые 15 минут поливайте жиром, в котором они жарятся. Мясо хорошо прожарится, если обложить его кусками хлеба, смоченными в воде.

⁂ Не солите мясо задолго до того, как будете его жарить или варить, так как это вызывает преждевременное выделение мясного сока, ухудшается вкус и снижается питательность мяса.

⁂ Запеченное мясо будет вкуснее, если вынув его из духовки, подержать над кастрюлей с кипящей водой.

⁂ Чтобы придать говяжьему, бараньему или свиному салу вкус масла, надо разрезать жир на кусочки, положить в кастрюлю и залить молоком так, чтобы оно покрыло сало. Кастрюлю поставьте на огонь. Когда молоко хорошо прокипит, процедите. Полученный жир храните в холодном месте.

⁂ Мясной бульон будет крепким и прозрачным, если после того, как закипит мясо; снять пену и варить его на маленьком огне.

⁂ Мясной бульон солят через час после начала варки; горох и фасоль - когда они разварятся; заливные блюда - сразу после окончания варки; рыбный бульон - в начале варки; грибной - в конце.

⁂ Суп из овощей сохранит витамины, если, овощи положить в кипящую подсоленную воду и варить на умеренном огне, не переваривая. Суп не следует варить на два дня, так как витамин С разрушается. Через три часа в отваренном картофеле или шпинате остается лишь половина витаминов.-

⁂ Целесообразно варить бульон из костей и кореньев на 2-3 дня, а потом из него готовить свежие супы, прибавляя картофель, шпинат, горошек и другие овощи.

⁂ Мясной или грибной бульоны, как основа первых блюд, остаются 3 дня свежими, если их каждый день кипятить.

⁂ Мясные бульоны для прозрачных супов варят с луком, морковью, петрушкой (селерой), рыбные - с луком и зеленью петрушки.

⁂ В пересоленный бульон не следует добавлять воду. Лучше опустить в него марлевый мешочек с кашей, сваренной без соли, опустить также 2-3 сырых картофелины и прокипятить.

⁂ Вкус бульона ухудшится, если его долго сохранять горячим.

⁂ Если картофель положить в суп после соленых огурцов, щавеля и других продуктов, картофель будет твердым.

⁂ Если пена бульона опустилась на дно, нужно влить в бульон холодной воды. Пена поднимется на поверхность и ее легко можно будет собрать.

⁂ Мясо теряет меньше питательных веществ, если размораживается естественным путем, а не в горячей воде.

⁂ В котлеты обычно добавляют черствый белый хлеб, размоченный в молоке. Можно заменить его пропущенной через мясорубку вареной пшеничной (геркулесовой, ячневой) кашей, которая уменьшает кислотность блюда.

⁂ Мясо, отваренное мелкими кусочками, будет менее сочным и вкусным, чем отваренное крупным куском.

⁂ Чтобы мясной бульон был наваристым, мясо кладут в кастрюлю, когда вода еще холодная.

⁂ Если мясо подается на второе блюдо, его кладут в кастрюлю, когда вода закипит. Бульон получится менее наваристым, зато мясо останется сочным и вкусным.

⁂ Мясо с косточкой жарится быстрее, поскольку кость - дополнительный проводник тепла.

⁂ Если мясо жарится в духовом шкафу, поставьте туда кастрюлю с водой. Образующийся пар Предохраняет мясо от пересыхания.

⇦ Ctrl предыдущая страница / следующая страница Ctrl ⇨

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА / СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ 

cartalana.orgⒸ 2008-2021 контакт: koshka@cartalana.org