ГОНЧАРЕНКО Г.С. "900 ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ", 1990

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА / СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ

Грибы маринованные

1 кг сырых грибов залить 0,5 стакана воды и 0,5 стакана столового уксуса. Положить три лавровых листа, 1,5 ст. л. соли, перец, гвоздику, корицу, укроп по вкусу (добавлять пряности после снятия пены), варить в маринаде помешивая 20 мин. Залить в горячие банки и закрыть.

Консервированная зелень

Щавель, укроп, петрушку моют, ошпаривают кипятком, просушивают и мелко секут. Перемешивают с солью (на 1 кг зелени -200 г соли) и укладывают в банку. Закрывают полиэтиленовой крышкой.

Приправа для борща

Взять поровну помидоров и красного сладкого перца, пропустить через мясорубку и посолить по вкусу. Затем массу прокипятить 1-2 мин и разложить по банкам. Хранить в холодном месте.

Заправка для борща

Мелко порезать укроп, петрушку, сельдерей, лук, сладкий перец, помидоры, натереть на терке морковь. Все выложить в большую миску, всыпать соль и тщательно перемешать. Разложить в банки, закрыть и поставить в холод.

1 кг соли, 300 г укропа, 300 г петрушки, 300 г сельдерея, 300 г перца, 1 кг репчатого лука, 1 кг помидоров, 300 г моркови.

Заготовка для борща

Кочан капусты, сладкий перец, зелень мелко порезать и высыпать в кипящий томатный сок. Кипятить 5 минут. Разложить в горячие простерилизованные банки. Перевернуть, укутать до утра.

На 3 кг капусты - 10-15 штук красного сладкого перца, 3 литра томатного сока, петрушки, укроп, 6-10 горошин душистого перца, 4-6 лавровых листа.

Заготовку можно использовать как салат.

Заготовка для зеленого борща

В состав заготовки входит щавель, зеленый лук, укроп. Все перемыть и мелко порезать, перетереть с солью (5-8 % по отношению к массе). Стерилизовать пол-литровую банку - 20 минут.

Острая приправа

Очищенные сладкий и горький красный перец, чеснок, помидоры пропускают через мясорубку, добавляют соль, хмели-сунели, растительное масло. Смешивают, раскладывают в стеклянные банки, и, закрыв плотной крышкой, хранят в холоде.

200 г красного горького перца, 500 г сладкого перца, 300 г чеснока, 500 г помидоров, 50 г хмели-сунели, 50 г растительного масла.

* 1 кг красного незасохшего перца, 1 кг чищеного чеснока пропустить через мясорубку, можно добавить 2-3 красных помидора, тоже пропущенных через мясорубку. Разложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холод.

Сушеная зелень

Петрушку, укроп, сельдерей, другие пряные травы помыть в холодной воде, дать стечь, разложить на чистом полотенце и просушить. Затем зелень можно связать в пучки и досушивать в затемненном месте. Сушеную зелень сохранять в картонной коробке или полотняном мешочке.

Сушеная приправа годится для приготовления первых блюд зимой.

Квашеная свекла

Свеклу вымыть, очистить, разрезать пополам, уложить в емкость, положить 2 ломтя черного хлеба, залить теплой водой, оставив место для брожения. Поставить в погреб.

Смородина с сахаром

Очищенные, помытые, просушенные ягоды смородины пропускают через мясорубку. На 1 кг смородины добавить 1 кг сахара. Перемешать и уложить в сухие, простерилизованные над чайником банки. Закрыть полиэтиленовыми крышками. Так можно готовить и клюкву.

Свежая черная смородина

Сварить насыщенный сироп (1 стакан воды и столько же сахара) и держать на огне. Предварительно вымытые и подсушенные веточки смородины обмакнуть в сироп и сложить на блюдо. Подсушить в нежаркой духовке. Ягоды сложить в банку, закрыть крышкой или пергаментной бумагой и поставить в прохладное сухое место.

Клубника в собственном соку

Ягоды перебирают, чистят, моют, дают стечь. Клубнику укладывают в стеклянные банки, пересыпают сахарным песком, банки накрывают крышками и пастеризуют (0,5 л - 5 мин., 1 л - 10 мин.). Банки закупоривают. На 1 кг клубники берут 300 г сахара.

Малина с сахаром

Ягоды высыпать на стол, чтобы вылезли малиновые жучки, сполоснуть в дуршлаге. В эмалированной посуде размять ягоды с сахаром (на 1 кг ягод - 1,5 кг сахара). Сложить в чистые, простерилизованные над чайником банки.

Вишня в собственном соку

Вымытые просушенные вишни сложить в сухие банки как можно плотнее. Поставить стерилизовать. По мере опускания уровня вишен, добавлять новую порцию ягод до того момента, как сок подойдет к горлышку. Далее стерилизовать 10-12 мин. (0,5 л), 15 мин. (1 л). Закупорить и охладить. Так же можно закрывать вишни без косточек.

Желе из красной смородины

Ягоды помыть, не отрывая кисточек, размять толкушкой, добавить немного воды и проварить. Остудив, отжать сок и положить сахар из расчета 1 стакан сока на четверть стакана сахара. Закипятить снова до растворения сахара, разлить в горячие банки и закупорить.

Повидло из слив

Из вымытых слив вынуть косточки, часть сложить в таз, добавить немного воды (0,5 стакана) и варить на небольшом огне. Когда масса наполовину уварится, добавить еще столько же слив. Когда уварится и эта порция, добавить еще слив Время от времени помешивать деревянной лопаткой. Когда масса уварится в третий раз, положить сахар и апельсиновую цедру. После закипания повидло снять с плиты и теплым разложить в простерилизованные над чайником банки. Закрыть полиэтиленовыми крышками, которые предварительно надо обдать кипятком.

Варенье из облепихи

Перебранные и вымытые ягоды высыпать в посуду, залить кипящим сиропом и варить 5 мин., снять с огня, разложить в банки. На 1 кг ягод - 1-1,5 кг сахара и 1 стакан воды.

Сводная таблица по варке варенья из ягод и фруктов

Ягоды, фруктыКонцентрация сахара на 1 кг ягод и фруктов в граммахОсобенности приготовленияК-во водыВремя варки
Клубника1000Настоять в сиропе, слить, закипятить и залить ягоды1 стакандо густоты
Земляника1500
Малина
Черная смородина1500Заливать ягоды горячим сиропом2 стакана1 час
Крыжовник1500В двух стаканах воды сварить горсть листьев вишен и отваром залить ягоды, настоять 5-6 часов. Сок слить, закипятить, ягоды снова залить, добавив сахар2 стакана20 мин.
Вишня1500Заливать горячим сиропом, добавить лимонной кислоты2 стаканадо густоты
Черешня
Абрикос1500Настоять в сиропе 12 часов2 стаканапо 5 мин несколько дней подряд
Слива
Яблоки1500Выдержать дольки в горячем сиропе 3-4 часа, добавить цедру лимона1,5 стаканапо 5 мин несколько дней подряд до прозрачности долек
Груши1000Выдержать дольки в горячем сиропе с 1/4 лимона
Рябина1800Выдержать сутки в сахарном сиропе, потом слить его, закипятить снова сироп и залить на 5-6 часов2 стаканаварить до готовности

Сводная таблица по приготовлению компотов из ягод и фруктов

Ягоды и фруктыКонцентрация сахара на 1 л воды в граммахВремя стерилизации в минутах
0,5 л1,0 л3,0 л
Яблоки дольками450-650101525
Груши дольками250-450202535
Вишня650-1000101520
Черешня450-6508-1010-1215-18
Абрикос (половинки или целые)450-650122030
Персики (половинки или целые)250-450102040
Слива450-650122030
Земляника1500-180010-12
Клубника
Малина
Черная смородина150013-1820

Примечание: дольки и половинки фруктов класть в банку срезом вниз

Таблица содержания калорий в 100 г продуктов

Фрукты
Персики - 50
Сушеные фрукты - 240
Черешня - 52
Земляника - 45
Груши - 50
Изюм - 270
Яблоки - 52
Слива - 56
Малина - 635
Вишня - 22
Орехи - 660
Овощи
Фасоль - 340
Картофель печеный -215
Горох сушеный - 325
Картофель отварной - 120
Зеленый горошек - 76
Картофель в мундире - 96
Грибы - 45
Вареная морковь - 42
Цветная капуста - 30
Помидоры - 20
Квашеная капуста - 28
Редис - 20
Белки
Вареное яйцо - 85
Жирный творог - 295
Обезжиренный кефир - 74
Обезжиренный творог - 165
Жирный кефир - 125
Сыр - 540
Сметана - 160
Сливки - 300
Молоко - 65
Обезжиренное молоко - 40
Майонез - 500
Жиры
Маргарин - 729
Растительное масло - 90
Сливочное масло - 758
Свиной жир - 940
Сало соленое - 365
Мясо, колбасные изделия, птица
Сосиски - 238
Отварная постная курица - 135
Жареная курица - 210
Отварная жирная курица - 195
Жареная утка - 345
Постная свинина тушеная - 245
Жареная свинина - 275
Жирная свинина - 390
Отварная говядина - 110
Отварная жирная говядина - 205
Тушеная - 165
Ветчина - 354
Рыба
Сардины в масле - 275
Сельдь копченая - 218
Рыбные консервы - 270-280
Сельдь соленая - 130
Хлебные изделия, каши из круп
Хлеб белый - 265
Каша манная - 325
Хлеб ржаной - 253
Овсяные хлопья - 375
Каша перловая - 330
Сладкие сухари - 350
Рис - 345
Сладкие кондитерские изделия - 400
Другие продукты
Сахар - 395
Мед - 365
Пиво - 35-45
Вино - 60-65

Таблица перевода в граммы объемных мер некоторых продуктов

Наименование продуктаМеры
стаканстоловая ложкачайная ложка
250 г (тонкостенный)200 г (граненый)
вес продуктов в граммах
Мука пшеничная150110208
Мука картофельная200160229
Рис2201702510
Крупа гречневая210160229
Крупа перловая2301703012
Крупа ячневая190150208
Крупа манная200150208
Крупа геркулес907510-
Крупа пшенная220170258
Саго180150208
Фасоль22017025-
Горох лущеный23017025-
Горох нелущеный20015020-
Чечевица21016022-
Сухари молотые125100155
Сахарный песок210160229
Вода250200155
Молоко цельное250200155
Молоко сгущенное2602103012
Сметана2502002510
Масло животное (растопленное)240195185
Масло растительное240190175
Уксус250200155
Томат-паста2702153012
Томат-пюре2502102510

ДОМАШНЕМУ МАСТЕРУ

РЕМОНТИРУЕМ КВАРТИРУ

⁂ Ржавые пятна и потеки на потолке перед побелкой отмойте водой, а затем обработайте эти места медным купоросом. Закопченные потолки протрите 2-3-процентным раствором соляной кислоты.

⁂ Для заделки трещин на потолке и стенах приготовьте шпаклевку. Смешайте гипс - 1 часть (по массе) с мелом и разведенным столярным клеем - по 2 части (в 1 л воды развести 30-50 г клея).

⁂ Очищенную от старой побелки и зашпаклеванную поверхность следует покрыть грунтовкой. Чтобы приготовить ее, возьмите 3 кг гашеной извести тестообразной консистенции, 200 г хозяйственного мыла и 50-100 г олифы "Оксоль". Нарежьте мыло тонкой стружкой, растворите в 3 л горячей воды, добавьте олифы. Отдельно в 4 л воды разведите известь. Смешайте оба раствора - грунтовка готова. Перед употреблением разбавьте ее водой до объема 10-11 л.

⁂ Если не окажется извести, грунтовку можно приготовить из хозяйственного мыла и столярного клея (по 400 г), олифы (200 г) и 9 л воды.

⁂ Хорошее качество меловой побелки обеспечит состав из 2300 г мела, 90 г столярного клея, 17 г синьки (ультрамарина), 60 г хозяйственного мыла и 3-4 л воды. Этого количества состава хватает для обработки 10 м2поверхности.

⁂ Если потолок был побелен известью, меловую побелку применять нельзя - появятся грязные разводы и пятна. Для побелки 10 м2поверхности известковым раствором потребуется 1,7 кг гашеной извести и 40 г ультрамарина.

⁂ Перед водно-известковой побелкой можно применять ту же грунтовку, что и для меловой побелки, или же грунтовку на известковом тесте с солью: известковое тесто - 2,5 кг, соль поваренная - 50- 100 г.

⁂ Перед оклейкой стен новыми обоями старые следует удалить. Промажьте стену клейстером и наклейте газеты. Еще раз покройте клеем и дайте просохнуть в течение суток.

⁂ Приступая к оклейке стен обоями, отбейте с помощью отвеса вертикальную линию, от которой вы начнете наклейку. Если этого не сделать, полотна могут лечь с перекосом.

⁂ Не пользуйтесь горячим клейстером, он может выступить наружу у кромки обоев, образуя потеки, размывая рисунок.

⁂ Оклеивая обоями угол, не используйте цельного полотна - при высыхании в углу образуются трещины, пустоты. Разрежьте полотно на две полосы и наклейте их внахлест.

⁂ Обои из тонкой бумаги промазывают холодным клейстером один раз. А обои из плотной бумаги - теплым клейстером два раза. Стены промазывать не следует.

⁂ Старайтесь наклеивать обои так, чтобы под ними не осталось пузырьков воздуха. Если же они все-таки остались, проколите их иглой, выпустите воздух.

⁂ Помещение, оклеенное обоями теплых тонов (золотисто-желтого, светло-оранжевого, желтовато-зеленого, пурпурного), кажется меньше. Холодные сине-зеленые цвета, наоборот, зрительно увеличивают объем.

⁂ Обои с поперечными полосами зрительно делают помещение ниже. Вертикальное же построение орнамента создает эффект более высоких стен.

⁂ С помощью водных красок (гуаши) и бесцветного мебельного лака легко обновить обои в передней и превратить их в водостойкие. Красками наносят на обои рисунок, а когда краска высохнет, наносят один слой лака. Такие обои можно мыть или протирать влажной тряпкой.

⁂ Переделать обычные обои в моющиеся можно с помощью бесцветного лака и клея ПВА. Покройте обои раствором из четырех частей клея и одной части воды. На просохшую поверхность нанесите несколько слоев лака.

⁂ Во время оклейки стен обоями окна в квартире должны быть закрытыми. Проветривать помещение можно лишь после того, как обои полностью просохнут.

⁂ Начинать наклейку обоев лучше от окна, чтобы шов не отбрасывал заметной тени.

⁂ Мастику для приклеивания линолеума можно приготовить по простому рецепту: мел молотый - 47%, цемент - 17%, олифа - 36%. Эту мастику применяют для любого линолеума, кроме колоксилинового.

⁂ Замазать щель между бетонными плитами потолка редко удается. Справиться с этой проблемой поможет бинт. Сняв слой шпаклевки вдоль шва, с помощью белой краски наклейте на шов бинт. После высыхания бинт зашпаклюйте и забелите.

⁂ Не следует форсировать высыхание побеленного потолка, чтобы не испортить работу. Не устраивайте сквозняков. Если в комнату проникают прямые солнечные лучи, затемните окна.

⁂ Клейстер для обоев можно приготовить самому. На 10 квадратных метров обоев требуется 1 кг крахмала и 100-200 г сухого столярного клея. Крахмал размешать в теплой воде до консистенции сметаны, затем влить 5 л кипятка и размешать. Столярный клей сварить отдельно и влить в крахмал. Готовый клейстер процедить через марлю.

⁂ Для малярных и обойных работ можно использовать обычную одежную щетку, если прикрепить к ней кусок толстого резинового шланга, разрезанного с одного конца на две части. Вставьте в шланг длинную палку и работайте щеткой как маховой кистью.

Такой щеткой можно белить углы, и труднодоступные места, а также разравнивать обои на потолке или наносить клей.

⁂ Новые малярные кисти перед употреблением вымочить в воде, чтобы они стали мягче. Если щетина слишком длинна, перевяжите кисть бечевкой.

⁂ Покрывая пол линолеумом, следует учесть, что линолеум имеет свойство растягиваться. Вот почему его сначала кладут, не приклеивая, оставляя по краям по 1-2 см непокрытого пола. Через 2-3 недели линолеум растянется до нужного размера. Тогда его можно приклеить.

⁂ Для наклеивания линолеума на тканевой основе на ровные бетонные поверхности используется холодная битумная мастика, приготовленная из 75 частей (по массе) битума, 3 частей канифоли и 22 частей бензина. Битум нагревают до 180 добавляя в процессе плавления канифоль. Когда смесь остынет, в нее вливают бензин.

⁂ Чтобы линолеум служил дольше, в качестве основания под него удобно использовать древесно-волокнистые плиты - оргалит.

⁂ Подогнанные плиты оргалита наклеивают на пол с помощью разогретого битума.

⁂ Для наклеивания линолеума на деревянные или картонные основы можно использовать клейстер, приготовленный из муки (85 частей) и скипидара (15 частей). Муку разводят в небольшом количестве воды для получения жидкого теста и вливают тонкой струей в кипящую воду, тщательно перемешивая. Затем добавляют скипидар.

⁂ Для наклеивания грифтолевого и полихлорвинилового линолеума подойдет мастика, приготовленная из битума (55%), олифы (5%), канифоли (15%), бензина (25%). В отдельной посуде растворяют в бензине канифоль, затем этот раствор вливают в разогретый битум, добавляют олифу и все тщательно перемешивают.

⁂ Теплоизолирующий линолеум (с войлоком) приклеивается специальной мастикой. Для приготовления ее потребуется битума 6,5 кг, уайт-спирита 2,2 кг, скипидара 0,4 кг, резинового клея 0,2 кг, цемента 0,7 кг. Сначала разогревают битум, затем последовательно добавляют цемент, уайт-спирит, скипидар, клей.

⁂ Наиболее качественную стыковку листов линолеума получают, обрезая кромки одновременно на двух полотнах. Для этого при укладке линолеума на мастику оставляют по краям непроклеенные полоски шириной 15-20 см, причем полотна должны краями заходить друг на друга на 10-20 мм. Через 2-3 суток нахлесты, то есть оба слоя полотнищ прорезают одновременно по линейке.

⁂ Основные потери тепла в доме происходят через окна и балконные двери, особенно с современными свинчивающимися рамами. Быстрый и простой способ утеплить такую раму - свернуть из газет трубки и вложить их в зазоры между створками и откосами дверных и оконных проемов.

⁂ Лучший результат дают прокладки из войлока, аптечной резиновой трубки или хлопчатобумажного бельевого шнура, закрепленные клеем. Прокладки из поролона менее эффективны, поскольку недолго держат плотность.

⁂ Еще лучше использовать пасту из мела и мучного клея. Мел и клей (1:1) разводят водой до густоты замазки и получившейся пастой заполняют щели по всему периметру окна. Белая паста почти незаметна, излишки легко удаляются, весной она без следа облетает с переплетов, как только откроются окна.

⁂ В квартире станет теплее и тише, если двойное остекление заменить тройным. В свинчивающихся рамах третье стекло устанавливается между створками.

⁂ Уменьшит потери тепла, ослабит уличный шум спаренное стекло с воздушной прослойкой. Два стекла наложите друг на друга, а между ними по периметру - картонную прокладку, покрытую масляной краской. В раму спаренные стекла вставляют обычным образом, но лучше на резиновую прокладку - это улучшит звукоизоляцию.

⁂ Если оконная рама открывается с трудом, то место защепления легко обнаружить с помощью копировальной бумаги. Открывая и закрывая раму, подкладывайте бумагу под разные участки. Черные отметины точно укажут, где необходимо состружить.

⁂ Как дополнительный способ утепления жилища зарекомендовало себя застекление лоджий и балконов, которые после этого можно использовать еще и как помещение для хранения продуктов и домашней утвари. Соорудив утепленные ящики с двойными стенками, на застекленном балконе всю зиму можно хранить картофель и овощи, консервацию.

⁂ Рамы для застекления лоджии лучше заказывать в столярной мастерской, но можно обойтись и своими силами, соорудив каркас остекления из отходов легких алюминиевых профилей.

>⁂ Для большей устойчивости каркаса его не следует устанавливать на перила. Лучше установить деревянные стойки в распоре между перекрытиями. Между перекрытиями и стойками также нужны бруски. Внизу их зафиксировать просто, а вверху можно "пристрелять" скобы. Если такой возможности нет, вполне надежен способ фиксации распорным винтом. В бруске просверлить отверстие, на плоскости соприкосновения с перекрытием выдолбить паз для гайки. Вкручивая винт, вы добьетесь лучшего его сцепления с перекрытием, если винт будет заострен, а в бетоне будет выбито 3-5-миллиметровое фиксационное углубление.

⁂ Зазоры между стеклом и алюминиевой рамой хорошо уплотнить полосками войлока или резины. К раме стекло крепится накладываемыми сверху алюминиевыми или пластиковыми полосками на винтах. Мягкая прокладка позволит использовать тонкое, а значит, и более легкое стекло.

⁂ Если в ванной комнате стены не выложены кафелем, можно сделать их водонепроницаемыми, оклеив цветной полиэтиленовой пленкой.

⁂ В помещении, где покрасили полы, долго стоит тяжелый запах. От него можно избавиться, если поставить в комнату на 2-3 дня ведро с водой.

⁂ Чтобы при покраске рам не запачкать оконные стекла, нарежьте полосками бумагу и. наклейте на стекла мучным или крахмальным клейстером. Дня через два намочите бумагу и снимите.

⁂ Если дверь опустилась и не открывается свободно, необходимо установить между картами петель проволочные шайбы соответствующей толщины.

⁂ Перекошенные дверные полотна исправляют срезанием слоя древесины там, где имеются выступы.

⁂ В местах отслаивания полотна от дверной коробки (в притворах) целесообразно приклеить полоску поролона.

⁂ При плохом открывании и закрывании оконных переплетов нужно подкрутить шурупы на петлях, сделать пристрожку брусков в притворах перекошенных переплетов. Для предотвращения дальнейшего перекоса переплет укрепляют металлическим уголком.

⁂ Входную дверь обычно обивают дерматином. Но больше возможностей для утепления и дизайна дает обивка оргалитом - древесно-волокнистой плитой. По всей плоскости двери положить пенопласт, накрыть оргалитом, прибить его по периметру аккуратными планками. Затем наклеить на оргалит фигурно нарезанный шпон, зашлифовать и покрыть лаком. Дверь будет более красивой, звуконепроницаемой и теплой.

⇦ Ctrl предыдущая страница / следующая страница Ctrl ⇨

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА / СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ 

cartalana.orgⒸ 2008-2020 контакт: koshka@cartalana.org