Я создала и активно наполняю телеграм-канал "Перець". Это лучшие карикатуры из легендарного журнала, начиная с 1922 года.
Заходите, подписывайтесь: 
"МИКРОВОЛНОВАЯ КУЛИНАРИЯ"
ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА / СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ
4 стакана консервированного мясного бульона, 300 г ветчины, 300 г зеленого горошка (свежего или быстрозамороженного), 1 луковица, 40 г сливочного масла, зелень петрушки, перец черный молотый, тмин, соль.
Лук мелко нарежьте, пассеруйте на сливочном масле 4-5 минут при мощности 800-1000 Вт, во время готовки несколько раз перемешайте. Добавьте размороженный горох, залейте половиной мясного бульона, перемешайте и варите 10 минут при полной мощности. Помешайте и варите еще 15 минут при мощности 600- 700 Вт.
Охладите половину сваренного гороха и разомните его, добавьте к остальному супу. Ветчину нарежьте соломкой и положите в суп. Перемешайте, приправьте суп солью и перцем. Варите в закрытой кастрюле 8 минут при мощности 800-1000 Вт.
Готовый суп приправьте нарезанной зеленью петрушки.
1,5 стакана мясного бульона, 3 луковицы, 80 г сливочного масла, перец черный молотый, 2 лавровых листа, соль.
Очистите и нарежьте лук тонкими кольцами. Положите его в кастрюлю вместе со сливочным маслом. Закройте крышкой и пассеруйте 4 минуты при мощности 700 Вт.
Добавьте бульон и лавровый лист, варите еще 6 минут при максимальной мощности, пока суп не закипит. Приправьте солью и перцем.
200 г жирной свинины, 100 г чечевицы, 3 стакана молока, 2 стакана воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 кубик куриного бульона, зелень петрушки.
Мясо нарежьте небольшими кусками и готовьте 6-7 минут при полной мощности. Пока оно готовится, почистите лук и морковь. Мясо нарежьте и смешайте с чечевицей, луком и морковью так, чтобы они покрылись жиром от мяса.
Растворите бульонный кубик в воде и залейте мясо с овощами. Закройте крышкой с отверстием и готовьте, не забывая помешивать, 20 минут при полной мощности, пока чечевица не станет мягкой. Затем дайте супу немного остыть. Влейте предварительно вскипяченное молоко в суп и подавайте на стол, посыпав зеленью петрушки.
450 г говядины, 1 стакан воды, 2 картофелины, 1/2 стакана красного столового вина, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, 1 красный сладкий перец, 1 ч. л. томатной пасты, 1 кубик куриного бульона, зелень, петрушки, укроп, соль.
Говядину нарежьте небольшими кусочками, посолите и тушите на растительном масле, добавив немного воды, с накрытой крышкой 13-15 минут при мощности 800-1000 Вт.
Почистите и порежьте картофель и лук. положите в кастрюлю, посолите и залейте водой. Нагревайте 5 минут при мощности 800-1000 Вт, накрыв крышкой. Добавьте готовый гуляш и нагревайте 6-8 минут при мощности 800-1000 Вт, помешайте в середине готовки.
Смешайте вместе растолченный бульонный кубик, вино и томатную пасту и вылейте в кастрюлю к гуляшу, добавьте зелень, сладкий перец.
Накройте крышкой и нагревайте 5 минут при мощности 800-1000 Вт до готовности.
4 стакана воды, 300 г сырокопченой грудинки, 2 луковицы, 80 г риса, 3 ч л. томатной посты, зелень петрушки, 20 г чернослива, 1 ст. л. хмели-сунели, 1 ст. л. томатного соуса с пряностями, 1 ст. л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, укроп, 2 горошины душистого перца, соль.
Рис предварительно замочите.
Грудинку нарежьте небольшими кусочками, залейте холодной водой, чтобы мясо было покрыто водой, готовьте 3 минуты при мощности 800-1000 Вт.
Спассеруйте измельченный лук, томатную пасту, толченый чеснок, томатный соус, хмели-сунели с растительным маслом, постоянно помешивая (2-3 минуты при полной мощности). Все выложите к мясу, добавьте рис, чернослив.
Залейте водой, приправьте по вкусу солью, готовьте 15 минут при мощности 600-700 Вт.
Перед подачей на стол украсьте зеленью укропа и петрушки.
4 яйца, 4 тонких ломтика постного бекона, 3 ст. л. 10% сливок, 40 г сливочного масла, перец красный молотый, соль.
Бекон поджарьте на сливочном масле (4 минуты при полной мощности, в середине готовки переверните).
Взбейте яйца и сливки, посолите и поперчите. Залейте бекон, яйцами и готовьте 3-4 минуты при мощности 800 Вт.
ЯИЧНИЦА С ГРИБАМИ, БЕКОНОМ И СЫРОМ
4 яйца, 100 г свежих белых грибов, 2 ломтика постного бекона, 3 ст. л. 10% сливок, 50 г "Голландского" сыра, перец черный молотый, соль.
Предварительно отварите грибы обычным способом. Яйца взбейте, добавьте нарезанные грибу, кусочки бекона. Залейте сливками, посыпьте тертым сыром, приправьте солью и перцем. Готовьте 2 минуты при мощности 800-1000 Вт.
ЯИЧНИЦА С ВЕТЧИНОЙ И ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ
4 яйца, 100 г ветчины, 50 г плавленого сыра, 1 ст. л. растительного, масла, зелень петрушки, укроп, соль.
Ветчину нарежьте мелкими кусочками, выложите в посуду, смазанную растительным маслом. Яйца разбивайте по очереди и выливайте на ветчину, посолите. Присыпьте яичницу тертым плавленым сыром. Готовьте 2-3 минуты при полной мощности. Перед подачей на стол посыпьте петрушкой и укропом.
ЯИЧНИЦА С СЫРОКОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ
2 яйца, 50 г сырокопченой грудинки, зеленый лук, перец черный молотый, соль.
Нарежьте грудинку небольшими ломтиками, положите в глубокую тарелку. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Нагревайте 2 минуты при мощности 800-1000 Вт.
Затем вбейте в блюдо яйца, приправьте солью и перцем, накройте крышкой и запекайте 1 минуту при той же мощности.
Прежде чем подавать, дайте яичнице отстояться 3-4 минуты.
ЯИЧНИЦА-БОЛТУНЬЯ С ГРИБАМИ И БЕКОНОМ
4 яйца, 100 г свежих белых грибов, 80 г сливочного масла, 3 тонких ломтика постного бекона, 3 ст. л. 10% сливок, перец черный молотый, соль.
Взбейте яйца со сливками и маслом. Грибы промойте, мелко нарежьте, перемещайте в стеклянной чашке.
Добавьте к яйцам грибы, кусочки бекона, соль, перец, все хорошо перемешайте.
Запекайте 7 минут при полной мощности, затем еще 3 минуты при мощности 600 Вт.
4 яйца, 50 г свиного шпика (без шкурки), зелень петрушки, перец черный молотый, соль.
Шпик нарежьте небольшими кусочками, уложите в глубокую тарелку и нагревайте 2 минуты при полной мощности.
Яйца взбейте, добавьте соль, перец и нарезанную петрушку. Вылейте яйца на шпик и готовьте 2-3 минуты при мощности 800-1000 Вт.
6 яиц, 1 помидор, 50 г "Голландского" сыра, 50 г ветчины, 1- 2 кусочка пшеничного хлеба, 1/2 луковицы, 2 ст. л. молока, зелень петрушки, перец, по вкусу, соль.
Предварительно сварите вкрутую 5 яиц. Яйца очистите от скорлупы, разрежьте вдоль пополам. Из каждой половины достаньте желток и часть белка.
Желтки протрите сквозь сито, добавьте мелко нарубленную зелень петрушки, ветчину, лук, молоко. Затем добавьте размоченную в молоке мякоть белого хлеба, соль, перец и сырое яйцо. Все тщательно перемешайте и полученным фаршем наполните с верхом половинки яиц. Уложите в посуду, посыпьте тертым сыром и запекайте при полной мощности в течение 3-4 минут.
Готовые яйца украсьте кружочками помидоров и зеленью петрушки.
БАРАНИНА С ПОМИДОРАМИ И БАКЛАЖАНАМИ
200 г баранины, 2 помидора, 1 баклажан, 1/2 стакана воды, 1 картофелина, 1 морковь, 100 г консервированной фасоли, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, перец черный молотый, соль.
Нарежьте кружочками картофель, баклажаны, репчатый лук, морковь. Выложите вместе с фасолью в кастрюлю, добавьте воды и тушите овощи 4 минуты при мощности 800-1000 Вт.
Баранину нарежьте небольшими кусочками, уложите на овощи, сверху положите нарезанные кусочками помидоры и толченый чеснок, посолите, поперчите, накройте крышкой и готовьте 12 минут при мощности 400-500 Вт.
Перед подачей на стоя посыпьте рубленой зеленью петрушки.
250 г баранины, 2 картофелины, 2 помидора, 1 баклажан, 100 г стручковой фасоли, 1 луковица. 3 ст. л. воды, 1 ст. л. оливкового масла, зелень петрушки, перец красный молотый, соль.
В кастрюлю выложите мелко нашинкованный лук, обработанные и порезанные стручки фасоли, нарезанные кубиками картофель и баклажаны. Добавьте. оливковое масло, накройте крышкой и тушите 8 минут при полной мощности. Баранину отбейте и порежьте небольшими кусочками. Выложите мясо поверх овощей, на мясо уложите нарезанные кружочками помидоры, приправьте перцем и солью. Добавьте немного воды и тушите под закрытой крышкой 13 минут при полной мощности.
Перед подачей на стол жаркое украсьте зеленью петрушки.
ОТБИВНЫЕ ИЗ БАРАНИНЫ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
600 г баранины, соль, перец черный молотый. Для соуса: 350 г консервированных ананасов, 2 моркови, 4 ст. л. сахара, 1 зеленый сладкий перец, 2 ст. л. кукурузной муки, 1 луковица, 2 ст. л. 9% уксуса, 1 ст. л. соевого соуса.
Перец и морковь нарежьте небольшими кусочками. Смещайте ананасовый сок с уксусом и соевым соусом, добавьте сахар, муку, кусочки ананаса и нарезанные лук с морковью. Все перемешайте и на 5 минут поместите в печь при полной мощности (помешивайте в процессе готовки).
Баранину разрежьте на шесть кусочков, отбейте их, приправьте солью и перцем.
Куски баранины поместите на противень, готовьте по 1- 2 минуты, переворачивая, при мощности 800-1000 Вт.
Отбивные полейте приготовленным соусом, накройте и запекайте 15 минут при мощности 600-700 Вт.
300 г баранины, 2 луковицы, 2 помидора, 1/2, стакана воды, 80 г сливочного масла, 2 ст. л. томатной пасты, 2,5 ст. л. красного вина, 1 ч. л. 9% уксуса.
Нарежьте мясо на кусочки по 30-50 г. Положите в кастрюлю, добавьте воду, лук, томатную пасту, уксус, вино и масло. Все хорошо перемешайте и тушите под крышкой 15-20 минут при полной мощности, пока мясо не станет мягким. В середине готовки помешайте.
Нарежьте помидоры, уложите их на мясо и готовьте еще 5 минут при полной мощности.
500 г баранины, 2 луковицы, 100 г томатной пасты, 1/2 стакана воды, 40 г сливочного наела, перец красный молотый, соль.
Баранину нарежьте маленькими кусочками, лук мелко нашинкуйте, смешайте с мясом и уложите в кастрюлю. Добавьте сливочное масло и готовьте 3 минуты ври мощности 800-1000 Вт.
Затем добавьте красный перец, посолите, закройте крышкой и готовьте 7 минут при мощности 600-700 Вт.
Томатную пасту разведите с водой и влейте в кастрюлю с мясом. Готовьте 3 минуты при мощности 800-1000 Вт.
БАРАНИНА В ПРОСТОКВАШЕ С БЕЛЫМ ВИНОМ
1000 г баранины, 2/3 стакана простокваши, 1/2 стакана белого сухого вина, 1 луковица, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. воды, 1 ст. л. растительного масла, 3 лавровых листа, зелень петрушки и сельдерея, перец, черный молотый, соль.
Лук нарежьте вдоль крупными кусками. Баранину нарежьте кубиками по 3 см.
Смешайте растительное масло, лук и лавровый лист, вино, соль и перец в большой жаропрочной кастрюле. Готовьте 5 минут при мощности 800-1000 Вт. Добавьте баранину. Закройте кастрюлю крышкой с отверстием для пара и готовьте 30 минут при мощности 500-600 Вт. Оставьте под крышкой на 5 минут.
В отдельной посуде смешайте муку с сахаром и перцем, добавьте воду, чтобы смесь получилась однородной. Добавьте смесь в кастрюлю с бараниной и нагревайте еще 3 минуты при полной мощности. Несколько раз помешайте.
В готовое блюдо добавьте простоквашу, нарезанные сельдерей и петрушку.
БАРАНИНА С КРАСНЫМ СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
500 г баранины, 2 луковицы. 2 красных сладких перца, 80 г сливочного масла, 2 ст. л. томатной пасты, 1/2 стакана воды, перец, красный молотый, соль.
Баранину тщательно промойте и мелко нарежьте. Репчатый лук и красный сладкий перец измельчите, смешайте с бараниной, уложите в посуду. Туда же добавьте сливочное масло и тушите под крышкой 3 минуты при мощности 800-1000 Вт. Затем приправьте красным перцем, посолите, накройте крышкой и тушите 8 минут при мощности 400-500 Вт.
Томатную пасту разведите водой, добавьте к мясу, готовьте 5 минут при мощности 500-600 Вт.
1200 г баранины, 1 стакан красного столового вина, 3 моркови, 2 луковицы, 5 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. кукурузной муки, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, перец красный молотый, имбирь, соль.
Маленьким острым ножом проделайте отверстия по всей поверхности мяса, начините их кусочками нарезанного чеснока, натрите мясо имбирем и солью.
В кастрюлю уложите нарезанный полукольцами лук, морковь, измельченную зелень петрушки, растительное масло, залейте все красным вином, перемешайте. Сверху уложите баранину.
Закройте крышкой и поставьте на 2 часа в холодное место. Затем, накрыв крышкой с отверстием, готовьте 25- 30 минут при мощности 700 Вт, в середине готовки переверните мясо.
Достаньте мясо из кастрюли, заверните в фольгу, оставьте на 10-15 минут.
Сок, образовавшийся при готовке мяса, процедите. Овощи отложите отдельно, а жидкость смешайте с кукурузной мукой, поперчите. Доведите до кипения (3 минуты при полной мощности) и варите еще 2-3 минуты при мощности 500-600 Вт. Это будет соус для баранины.
Подавайте мясо вместе с овощами, полив его горячим соусом.
1000 г баранины, 1,5 стакана консервированного мясного бульона, 4 картофелины, 1 ст. л. столовой горчицы, 3 луковицы, соль.
Баранину разрежьте на 8-10 кусочков. Расположите кусочки мяса в неглубокой, но достаточно широкой кастрюле, чтобы можно было уложить мясо одним слоем. Поместите более толстые части кусочков ближе к внешним краям.
Почистите и нарежьте картофель и лук кубиками. Уложите на мясо сначала слой картофеля, а затем слой лука.
В отдельной посуде подогрейте бульон (2-4 минуты при полной мощности). Смешайте бульон с горчицей. Долейте этим бульоном мясо. Добавьте соль
Накройте кастрюлю крышкой с отверстием и готовьте 20 минут при мощности 800-900 Вт.
250 г баранины, 1,5 стакана воды, 150 г риса, 80 г топленого масла, 1 луковица, 1 морковь, перец черный молотый, соль.
Рис промойте и замочите в воде. Нарежьте соломкой лук, морковь, все смешайте с рисом. Рис с овощами готовьте 8 минут под крышкой при полной мощности.
Баранину порежьте небольшими кусочками, приправьте солью и перцем, выложите к рису с овощами Добавьте топленое масло и хорошо перемешайте. Закройте крышкой и готовьте 13 минут при мощности 800-1000 Вт.
300 г баранины, 100 г риса, 1 морковь, 40 г топленого жира (бараньего или говяжьего.), 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. муки, 2 зубчика чеснока, 1 корень петрушки, перец черный молотый, соль.
Рис хорошо промойте, замочите на несколько часов. Затем добавьте топленый жир и готовьте в печи 7 минут при мощности 800-1000 Вт.
Баранину разрежьте на порционные куски, нашпигуйте кусочками моркови, корнем петрушки и чесноком.
В емкость с рисом выложите баранину, готовьте 10 минут при полной мощности.
Томатную пасту смешайте с лукой, приправьте солью и перцем и добавьте к баранине, готовьте еще 3 минуты при мощности 800-1000 Вт.
500 г баранины, 1,5 стакана риса, 2 луковицы, 100 г топленого жира (бараньего или говяжьего), 80 г сливочного масла, 1 яйцо зеленый лук, хмели-сунели, перец черный молотый, соль.
Предварительно отварите рис. Баранину и жир мелко нарежьте, перемешайте с измельченным луком, приправьте перцем и солью. Полученную смесь оставьте на 1 час в холодном месте. Затем пропустите через мясорубку, добавьте сливочное масло, яйцо, сформуйте круглые колбаски.
На дно кастрюли положите вареный рис, а сверху уложите мясную массу. Посыпьте хмели-сунели, готовьте под крышкой 10 минут при мощности 800-1000 Вт.
Перед тем как подавать, посыпьте измельченный зеленым луком.
400 г говядины, 1 1/3 стакана пива, 2 картофелины, 2 луковицы, 2 моркови, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. томатного соуса "Южный", 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. сахара, перец черный молотый, соль.
Мясо нарежьте кубиками по 2 см, выложите в кастрюлю. Перемешайте мясо с мукой, картофелем, нарезанным кубиками по 1,5 см, мелко нарезанной морковью, луком, чесноком.
Приправьте солью, сахаром и перцем, добавьте томатный соус.
Все залейте пивом, накройте крышкой и готовьте 15 минут при мощности 800-1000 Вт.
300 г говядины, 1 стакан воды, 3 луковицы, 10 горошин черного перца, перец черный молотый, лавровый лист, соль.
Мясо нарежьте кубиками и сложите в кастрюлю.
Добавьте 3-4 ст. л. воды и тушите 10 минут при мощности 600-700 Вт.
Добавьте лук, лавровый лист и перец. Кастрюлю накройте крышкой и тушите мясо 10 минут при мощности 500-600 Вт.
Влейте остальную воду, приправьте солью и перцем и тушите еще 5 минут при мощности 700 Вт.
500 г говядины, 2 помидора, 1 луковица, 2,5 ст. л. красного столового вина, 1 красный сладкий перец, 1 кубик куриного бульона, 1 ч. л. корицы, соль.
Мелко нарежьте лук и красный перец, уложите в кастрюлю и тушите 2-3 минуты при мощности 800-1000 Вт.
Удалите с помидоров кожицу и нарежьте их мелкими дольками. Мясо нарежьте небольшими кусочками, смешайте с помидорами, добавьте кубик бульона, корицу, красное вино, лук и красный перец. Приправьте солью. Тушите 13-14 минут при полной мощности.
Я создала и активно наполняю телеграм-канал "Перець". Это лучшие карикатуры из легендарного журнала, начиная с 1922 года.
Заходите, подписывайтесь:
⇦ Ctrl предыдущая страница / следующая страница Ctrl ⇨
ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА / СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ