"ГОТОВИМ В ГЛИНЯНЫХ ГОРШОЧКАХ"

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА / СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ

Свинина с грибами по-итальянски

Ингредиенты

500 г свиного филе, 500 г шампиньонов, 3 столовые ложки тертого сыра "Пармезан", 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сметаны, 2 лавровых листа, зелень укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо, грибы и лук нарежьте небольшими кусочками, выложите в горшочек, добавьте растительное масло, жарьте в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте соль, перец, лавровый лист, сметану, влейте 1 стакан горячей воды и тушите 50-60 минут. За 5 минут до готовности посыпьте блюдо зеленью укропа и выложите сыр.

Свинина с мятой

Ингредиенты

1 кг свинины, 3 луковицы, 0,5 стакана сухого вина, мята, перец, соль.

Способ приготовления

Свинину нарежьте кусочками, уложите в горшочек, перекладывая ломтиками репчатого лука и веточками мяты. Посолите, поперчите, влейте вино и тушите под крышкой в духовке до готовности.

Баранина с фасолью и грибами

Ингредиенты

500 г баранины, 500 г белой стручковой фасоли, 250 г шампиньонов, 2 луковицы, 4 помидора, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 яйцо, 1 чайная ложка муки, 1 чайная ложка сметаны, 2 столовые ложки тертого сыра, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Нарежьте мясо, лук и помидоры кубиками и жарьте до полуготовности, затем выложите в горшочек, добавьте сломанные пополам стручки фасоли, соль и перец, влейте 0,5 л горячей воды и тушите на медленном огне в течение 30 минут.

Грибы нарежьте ломтиками и потушите в небольшом количестве воды, затем добавьте томатную пасту, яйцо, взбитое со сметаной, все перемешайте, посыпьте мукой и тушите еще 5 минут.

Добавьте грибы в горшочек, все перемешайте, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку еще на 5 минут.

Свинина с гречневой кашей

Ингредиенты

500 г свинины, 4 столовые ложки гречневой крупы, 1 луковица, 1 помидор, 2 дольки чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Гречневую крупу переберите, промойте, подсушите на сковороде и сварите в подсоленной воде до полуготовности. Свинину нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и жарьте на разогретом растительном масле.

Лук очистите, ополосните холодной водой и нарежьте тонкими кольцами. Помидор нарежьте тонкими полукружиями. Чеснок мелко нарежьте. Готовую кашу выложите в горшочек, сверху выложите слоями мясо, лук, чеснок и дольки помидора. Горшочек со всем содержимым поставьте в духовку и запекайте 15 минут.

За 5-7 минут до готовности добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

Баранина карри по-индийски

Ингредиенты

400 г баранины, 1 луковица, 1 столовая ложка топленого масла, 1 столовая ложка сметаны, 1 лимон, 1 лавровый лист, 1 чайная ложка карри, зелень петрушки, укропа и кинзы, соль.

Способ приготовления

Лук мелко порубите и слегка обжарьте в разогретом масле. Добавьте карри и тушите на слабом огне 3-4 минуты.

Мясо нарежьте крупными порционными кусками, посолите и обжарьте на сковороде вместе с лавровым листом.

Переложите все ингредиенты в горшочек, влейте 1 стакан воды и тушите на медленном огне под крышкой в течение 2 часов.

Сок лимона смешайте со сметаной и 2 столовыми ложками мясного бульона и добавьте в горшочек за 5 минут до готовности.

Блюдо рекомендуется подавать .к столу с отварным рисом, украсив зеленью.

Баранина под маринадом с чечевицей

Ингредиенты

500 г баранина, 200 г чечевицы, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки яблочного уксуса, 2 лавровых листа, 6 бутонов гвоздики, небольшой кусочек корицы, кориандр, тмин, мускатный орех, молотый имбирь, базилик, зелень укропа и петрушки, молотый чеснок, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Чечевицу замочите в воде на 5 часов, затем варите в подсоленной воде до готовности.

Приготовьте маринад. Для этого базилик, зелень укропа и петрушки мелко порубите и смешайте с пряностями и уксусом.

Мясо нарежьте порционными кусками, положите в маринад, перемешайте и оставьте на 30 минут. Лук очистите, ополосните холодной водой и нарежьте крупными кусками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте дольками. На сковороду с раскаленным растительным маслом выложите маринованное мясо и жарьте 5 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Затем добавьте лук и морковь, перемещайте и жарьте еще 5 минут.

В глиняный горшочек выложите чечевицу, сверху разлижите мясо с овощами, поставьте в духовку и запекайте 10 минут.

Мясное ассорти с баклажанами

Ингредиенты

250 г свинины, 250 г говядины, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки риса, 3 помидора, 3 луковицы, 1 небольшой баклажан, 3 болгарских перца, зелень петрушки, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры нарежьте ломтиками. Нарезанные маленькими кубиками перец и баклажан смешайте с измельченным луком и зеленью петрушки. Все посолите, поперчите, полейте растительным маслом и дайте немного постоять.

Затем положите половину помидоров в горшочек, добавьте половину подготовленных овощей и сверху выложите нарезанное небольшими кусочками мясо. После этого выложите слой оставшихся овощей, тщательно промытый рис, помидоры и залейте 2 стаканами воды и маслом. Закройте горшочек крышкой и тушите 2 часа на слабом огне.

Готовое блюдо рекомендуется подавать с белым хлебом.

Курица с картофелем

Ингредиенты

500 г куриного филе, 5 клубней картофеля, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, 2 лавровых листа, 1 столовая ложка топленого масла, черный перец горошком, соль.

Способ приготовления

Куриное филе разрежьте на порционные куски, залейте кипятком и варите в течение 5 минут, затем выложите в горшочек, добавьте сметану, лавровый лист, перец горошком, посолите, закройте крышкой и тушите 30 минут, влив 2-3 столовые ложки воды. Картофель очистите, нарежьте брусочками и обжарьте на сильном огне в топленом масле. Затем добавьте его в горшочек, полейте растительным маслом и тушите в течение 10 минут.

Курица с помидорами

Ингредиенты

400 г куриного филе, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 луковица, 3 помидора, 0,5 стакана бульона, 0,25 стакана белого вина, 1 долька чеснока, 2 столовые ложки тертого сыра, зелень петрушки и укропа, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Куриное филе нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, обжарьте в разогретом масле, выложите в горшочек, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные помидоры и тушите в течение 15 минут. Затем влейте куриный бульон, белое вино и тушите еще 30 минут.

За 5 минут до готовности посыпьте курицу зеленью и сыром.

Курица с овощами и рисом

Ингредиенты

500 г куриного филе, 3 помидора, 2 болгарских ,перца, 1 морковь, 3 столовые ложки риса, 1 луковица, 2 столовые ложки топленого масла, мясной бульон, зеленый лук, мускатный орех, шафран, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Куриное филе разрежьте на порционные куски, посолите, поперчите, выложите в горшочек, добавьте масло и тушите под крышкой в течение 20 минут. Добавьте нарезанные овощи: репчатый и зеленый лук, морковь, перец, помидоры, а также пряности. Все перемешайте, выложите промытый рис и разровняйте его. Не перемешивайте. Влейте мясной бульон и тушите блюдо на медленном огне под крышкой в течение 20 минут. Если вся жидкость выкипит, можно добавить еще немного бульона или горячей воды.

Курица с зеленым горошком

Ингредиенты

500 г филе курицы, 1 морковь, 1 луковица, 4 столовые ложки зеленого горошка, 4 столовые ложки растительного масла, зелень сельдерея, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо нарежьте кусочками, слегка отбейте и обжарьте в половине растительного масла.

Морковь и лук вымойте, очистите, нарежьте крупными дольками или кружочками и пассеруйте в оставшемся масле. В горшочек положите слоями обжаренные кусочки куриного мяса, пассерованные овощи, горошек. Добавьте горячую воду, измельченную зелень сельдерея, посолите, поперчите и, накрыв крышкой, поставьте в духовку и тушите 30 минут.

Курица, запеченная с сыром

Ингредиенты

500 г филе курицы, 2 болгарских перца, 1 луковица, 2 столовые ложки тертого сыра, 3 столовые ложки топленого сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, перец, соль.

Способ приготовления

Курицу разрубите на небольшие куски, обжарьте в разогретом масле и переложите в горшочек. Туда же добавьте мелко нашинкованный лук, нарезанный тонкими колечками перец, томатную пасту, посолите, закройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут, затем откройте крышку и продолжайте тушить, пока не выкипит вода.

За 5 минут до готовности посыпьте курицу сыром.

Курица с капустой

Ингредиенты

500 г куриного филе, 1 небольшой вилок капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки маргарина или сливочного масла, 0,5 стакана кваса, зелень петрушки и укропа, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Куриное филе разделайте на порционные куски, положите в горшочек, добавьте масло или маргарин, влейте небольшое количество воды и тушите 15 минут.

Добавьте лук и морковь, пассерованные в сливочном масле, нашинкованную капусту, перец и тушите еще 20 минут.

За 7-10 минут до готовности влейте квас. Перед подачей посыпьте курицу мелко нарезанной зеленые петрушки и укропа.

Курица с грибами по-французски

Ингредиенты

2 грудки курицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 луковицы, 150 г шампиньонов, 1 рюмка коньяка, 0,5 л красного сухого вина, 1 лавровый лист, 1 долька чеснока, 1 столовая ложка муки, тимьян, перец, соль.

Способ приготовления

Грудки разделите на 2 части и обжарьте в масле. В горшочке потушите мелко нарезанные шампиньоны с нашинкованным луком и толченым чесноком. Затем туда же положите куски курицы, влейте рюмку коньяка, посыпьте мукой, добавьте лавровый лист, тимьян, перец и соль. Все хорошо перемешайте, добавьте красного вина, приправьте солью и перцем и тушите до готовности.

Индейка с изюмом и черносливом

Ингредиенты

500 г филе индейки, 3 столовые ложки топленого масла, 0,5 стакана изюма, 5 шт. чернослива, 2 луковицы, 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления

Индейку нарежьте порционными кусками, посолите и обжарьте в масле до золотистой корочки. Выложите индейку в горшочек, добавьте сметану, мелко нарезанный жареный лук, изюм, чернослив, влейте немного горячей воды и тушите под крышкой 15-20 минут. Украсьте зеленью петрушки.

Индейка с грецкими орехами

Ингредиенты

200 г филе индейки, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 долька чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, сушеная зелень, перец, соль.

Способ приготовления

Филе индейки разделайте на порционные куски и обжарьте в масле до образования золотистой корочки. Затем сложите ее в горшочек, залейте кипятком так, чтобы вода слегка покрывала куски, и посолите. Тушите до тех пор, пока индейка не станет мягкой.

Орехи обжарьте в сковороде без масла, измельчите, лук мелко нарежьте и пассеруйте в жире, оставшемся после жаренья индейки. Выложите орехи и чеснок в горшочек, добавьте лук, зелень, лавровый лист и бульон, в котором тушилась индейка. Все хорошо размешайте, залейте полученным соусом индейку в горшочке и тушите в течение 15-20 минут.

Печень с картофелем и грибами

Ингредиенты

300 г печени, 3-4 клубня картофеля, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

Печень нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в разогретом масле без соли.

Грибы разрежьте пополам и сварите в небольшом количестве подсоленной воды.

Выложите печень в горшочек, добавьте грибы, нарезанный кусочками картофель, лук, сметану, перец, соль и тушите в течение 30 минут.

Печень с картофелем и зеленым горшком

Ингредиенты

200 г печени, 4 клубня картофеля, 0,5 стакана мясного бульона, 1 луковица, 1 столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки растительною масла, зелень укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Печень нарежьте соломкой, выложите в горшочек, добавьте нарезанные кубиками картофель лук, масло, бульон, сметану, перец, соль и тушите на медленном огне 30 минут.

За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную зелень укропа.

Печень в молоке

Ингредиенты

500 г куриной или говяжьей печени, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан молока, 2 дольки чеснока, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Печень нарежьте тонкими полосками, доложите в глубокую миску, залейте молоком и оставьте на 15 минут.

Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук - кольцами.

Выложите подготовленные овощи и печень вместе с молоком в глиняный горшочек, посолите, поперчите, добавьте сливочное масло, чеснок, зелень и запекайте в духовке 20-25 минут.

⇦ Ctrl предыдущая страница / следующая страница Ctrl ⇨

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА / СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ 

cartalana.orgⒸ 2008-2021 контакт: koshka@cartalana.org