Я создала и активно наполняю телеграм-канал "Перець". Это лучшие карикатуры из легендарного журнала, начиная с 1922 года.
Заходите, подписывайтесь: 
"ДОМОВОДСТВО", 1959 (Раздел "ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ")
ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА / СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ
Лучшие сорта помидоров для центрально-нечерноземных и северных районов Союза - Пушкинский, Грунтовый грибовский, Алпатьева, Перемога.
Для центрально-черноземных районов рекомендуются в качестве ранних сортов Маяк, Бизон и Скороспелый Хавский, а для южных, кроме того, Донской, скороспелый Волжский и поздние сорта Бирючекутский, Чудо рынка, Краснодарец.
Грунтовой грибовский. Первые плоды созревают на 95-110-й день после посева. Куст невысокий. Не требует пасынкования. Холодостойкий. Пригоден для безрассадной культуры в районах средней полосы. Плоды весом 60-120 граммов, плоскоокруглые, гладкие.
Пушкинский. Первые плоды созревают на 90-105-й день после посева. Куст полуштамбовый, невысокий, не требует подвязки к кольям. Плоды весят 50-85 граммов, округлые, интенсивно красные.
Грунтовый Грибовский
Алпатьева. Первые плоды созревают на 90-105-й день после посева. Куст невысокий, штамбовый, не требует пасынкования и подвязки к кольям. Плоды весят 60-120 граммов, округлые, красные.
Бизон. Плоды начинают созревать на 95-115-й день после посева. Куст невысокий, заканчивает рост над третьей кистью, не требует пасынкования. Средний вес плодов 80-130 граммов, форма плодов слегка ребристая, плоды многокамерные.
Маяк. Созревает на 90-115-й день после посева. Куст небольшой, не требует подвязки к кольям и пасынкования. Плоды круглые, гладкие, среднего размера.
Скороспелый Хавский. Куст низкий, небольшой. Плоды созревают на 87-100-й день после посева. Плоды оранжево-красные с зеленым пятном у плодоножки, округлые, весом 70-110 граммов.
Донской. Созревает на 95-110-й день после посева. Куст средней высоты. Плоды ярко-красные, плоско-округлые, гладкие, многокамерные, весом 75-145 граммов.
Скороспелый Волжский. Куст низкий. Листья при высокой температуре и засухе скручиваются. Плоды красные, плоско-округлые, гладкие, весом 65-130 граммов. В южных районах поспевает раньше сорта Бизон.
Бирючекутский. Первые плоды созревают через 105-115 дней после посева. Куст средней высоты, небольшой, полулежачий. Плоды малиново-красные, плоско-округлой формы, ребристые, многокамерные, весом 90-200 граммов.
Чудо рынка. Созревает на 120-130-й день после посева. Куст сильнорослый. Плоды плоско-округлые, гладкие, весом 50-110 граммов.
Краснодарец. Дает продукцию на 120-й день после посева. Жароустойчив. Куст штамбовый. Плоды плоско-округлые, гладкие, к плодоножке ребристые, весом 50-110 граммов, лучше, чем у других сортов, пригодны для хранения.
Ранние помидоры повсеместно выращивают рассадой. В районах юга и средней полосы хорошие результаты дает безрассадная культура помидоров путем посева семян непосредственно в грунт за месяц до высадки рассады. При этом плодоношение начинается на 2-3 недели позже, чем у рассадных растений, но зато продолжается на юге на 3-4 недели дольше. Урожаи при безрассадной культуре получаются примерно такие же, как и при рассадной, а в жаркую, засушливую или, наоборот, холодную погоду даже более высокие. При безрассадной культуре растения меньше поражаются болезнями, лучше переносят жару и засуху, а всходы - низкую температуру.
На участок, предназначенный для посева или высадки помидоров, с осени вносят по 3-4 килограмма навоза из расчета на квадратный метр, а на неорошаемых участках юга - по 2 килограмма. Если навоз с осени не вносился, то весной при высадке рассады в каждую Лунку вносят по 2, а в северных районах по 3 горсти перепревшего навоза или домового мусора, компоста. На пойменных участках органические удобрения под помидоры не вносят.
Из минеральных удобрений на каждый квадратный метр вносят 10 граммов аммиачной селитры, 30-40 граммов суперфосфата и 10-15 граммов хлористого калия. На пойменных и черноземных почвах аммиачной селитры вносят не более 5 граммов.
Минеральные удобрения также можно вносить в лунки при посадке в смеси с перегноем по 10-15 граммов под каждое растение, лучше в растворенном виде.
Высаживать рассаду в грунт лучше под вечер в лунки, сделанные мотыгой. В сухую погоду следует полить лунку, затем высадить рассаду, хорошо обжать вокруг растений сырую землю, чтобы в ней не было пустот, а сверху засыпать сухой землей и укрыть лопухами, бумагой или соломой, пока растения полностью не приживутся.
Рассаду высаживают с таким расчетом, чтобы она оказалась погруженной в землю вплоть до нижних листьев. Вытянувшуюся рассаду высаживают в наклонном положении в бороздку, верхушка растения при этом должна быть обращена к югу.
Во влажную погоду рассаду можно высаживать без полива. В сухую жаркую погоду полив повторяют в течение первых 3-5 дней после высадки.
Ранние copтa помидоров высаживают на расстоянии 40-50 см одно растение от другого. Если в горшочке выращивалось по два растения, то их высаживают на расстояние 60-70 см. Средние и поздние сорта помидоров высаживают в квадрат на расстоянии 70 см растение от растения. При посеве помидоров в грунт сухие и намоченные семена смешивают, затем высевают в каждую лунку (предварительно политую) по 6-8 семян и засыпают их сначала сырой, а потом сухой землей, перегноем или торфом. Глубина заделки семян не должна превышать 2-3 см. В сухую погоду полив нужно повторять через 1-2 дня вплоть до появления всходов.
Сорняки необходимо удалять по мере их появления. Почву рыхлят после каждого дождя или полива. Всходы грунтовых помидоров при появлении первого настоящего листочка прореживают, оставляя в лунке по 4-5 растений. Через 10-15 дней прореживание повторяют, оставляя в лунке по 2-3 растения.
Второй раз помидоры подкармливают во время массового цветения первых кистей, потом за 2 недели до начала сбора плодов и, наконец, после первого сбора. Удобрения при подкормке вносят в бороздки на расстоянии 15-20 см от растении. Вслед за второй и третьей подкормками в орошаемых условиях, а также при выращивании помидоров в центральных и северных районах на тяжелых почвах растения окучивают.
В сухую и жаркую погоду помидоры поливают. До образования плодов под каждое растение выливают по 0,5 литра воды, когда же начнется рост плодов - по 1-2 литра с таким расчетом, чтобы почва была постоянно увлажнена.
В центральных и северных районах помидоры (кроме штамбовых сортов) подвязывают к кольям и пасынкуют, оставляя на каждом растении по 2-3 стебля. Пасынок удаляют в молодом возрасте, оставляя у его основания небольшой пенек.
При похолоданиях, в засушливую или дождливую погоду после высадки в грунт у помидоров наблюдается опадение бутонов и цветков, что затягивает начало плодоношения на 10 и более дней. Обработка помидоров стимулятором роста ТУ резко сокращает осыпание и повышает выход продукции в первые сборы плодов.
Стимуляторы роста дают хорошие результаты только в тех случаях, когда растения обеспечиваются в полной мере питательными веществами и влагой.
Препарат ТУ применяют в виде раствора (50 миллиграммов ТУ на 1 литр воды). На 10 квадратных метров расходуют 1 стакан раствора.
При растворении препарат сначала смешивают с холодной водой, а затем воду кипятят 5 минут. Раствор можно хранить не более 2-3 суток. Цветочные кисти помидоров можно опрыскивать в любое время дня, как только на новой кисти раскроется большая часть цветков.
За месяц до наступления заморозков у всех побегов удаляют верхушки или же слегка повертывают стебель растения у его основания, но так, чтобы не оборвать крупных корней. Это ускоряет созревание завязавшихся плодов.
Для получения ранних помидоров целесообразно высадку рассады производить раньше обычных сроков, тщательно защищая растения от заморозков. На каждый квадратный метр надо высаживать по 8 растений и при пасынковании оставлять только по одному стеблю. После образования двух, а в южных районах трех кистей верхушку побега удаляют, оставляя над верхней кистью один лист.
Снимают плоды помидоров, когда они начинают буреть. После снятия с кустов плоды переносят в теплые, сухие, лучше светлые помещения для дозревания.
Накануне осеннего заморозка растения с остающимися на них плодами выдергивают с корнем и подвешивают вверх корнями в помещениях, в которых температура не опускается ниже нуля. Выдернутые растения помидоров можно сложить на участке в два ряда плодами внутрь и прикрыт их соломой. Время от времени созревшие плоды выбирают, а растения снова прикрывают соломой.
Репчатый лук выращивают в один год из семян или рассады, но самым надежным способом получения репчатого лука в центральных и северных районах, а также в неполивных условиях на юге является выращивание его из севка (арпаджпка, арбажейки, сеянчика). В северных районах выращивают репчатый лук из мелкого репчатого лука.
Сорта репчатого лука по вкусу делятся на острые, полуострые и сладкие. Острые сорта выращивают, как правило, из севка, а полуострые и сладкие из семян.
Наиболее распространенные сорта лука
Бессоновский. Луковицы плоской формы, желтого цвета, лежкие. Вкус острый. В гнезде образуется 2-3 луковицы. Начинают созревать на 80-95-й день после посадки севка. Хорошо растет в центральных районах.
Стригуновский. Луковицы округлой формы, золотисто-желтого цвета. Вкус острый. Созревают через 80-90 дней после посадки севка, а при посеве семенами в грунт через 90-120 дней. Лежкость хорошая. Пригоден для культуры в южных и центральных областях.
Однолетний (Грибовский. Сибирский. Хавский). Пригоден для однолетней культуры из семян (дает репку через 110-115 дней) и двухлетней - через севок (дает репку через 90-100 дней). Луковица округло-плоская, желтой окраски с розоватым оттенком. Вкус полуострый. Для хранения можно использовать только луковицы, выращенные из севка. Наиболее скороспелый и засухоустойчивый сорт - однолетний Хавский. Распространены в центральных районах и в Сибири.
Бессоновский и Стригуновский лук
Каба. Луковицы чугункообразной формы, светло-желтого цвета, слабоострого и сладкого вкуса. В гнезде образуется по одной крупной луковице. Созревает луковица через 165 дней после посева семян. Для длительного хранения мало пригоден.
Краснодарский. Луковицы крупные, весом 500-800 граммов, желтые с розоватым оттенком. Вкус слабой остроты. При посеве семенами в грунт до созревания луковиц проходит 115-120 дней.
Лук-севок можно выращивать только на плодородных и чистых от сорняков почвах.
Лучший севок для малогнездных сортов - мелкий, размером 0,7-1,4 см в диаметре. Чтобы получить такой севок, нужно высевать на квадратный метр 10-12 граммов семян лука на расстоянии 6-7 см ряд от ряда. Для многогнездных (преимущественно острых) сортов лучший размер севка 1,4-2,2 см. Севок такого размера можно получить, высевая по 6-7 граммов семян на квадратный метр. С квадратного метра получают 1,5-2 килограмма лука-севка.
Семена высевают весной возможно раньше на тщательно разрыхленных почвах и заделывают на глубину 1-2 см, а на легких почвах - на 2-3 см. После посева землю покрывают перегноем или торфом.
В сухую погоду до появления всходов посевы поливают, почву легонько рыхлят граблями поперек рядков. Поливку всходов проводят в исключительных случаях и только в первые 1,5 месяца после появления их.
Убранный севок раскладывают валками на 10-15 дней для просушки на участке, после чего связывают в венки, а затем дополнительно просушивают под навесами до полного усыхания ботвы. Севок хранят в жилых помещениях, поближе к печам, где и сохраняют до весны.
Мелкий севок, размером до 1 см, хранят в неотапливаемом помещении при температуре 1-5 градусов. Лук-выборок хранят всю зиму при температуре 20-25 градусов.
Выращивание репчатого лука. При выращивании лука под него вносят 4-6 килограммов органических удобрений на квадратный метр площади, а в южных районах - 1,5-2 килограмма. Особенно хорошо должна быть заправлена почва под посев семян. На некислых почвах вносят минеральные удобрения: 10 граммов аммиачной селитры, 15-20 граммов суперфосфата и 10-15 граммов хлористого калия на квадратный метр.
Семена лука высевают пятистрочными лентами в предварительно намеченные бороздки на расстоянии 20 см одна от другой. Между лентами или грядами оставляют проход шириной 50 см. На квадратный метр высевают 1-1,5 грамма семян. Глубина посева 1,5-2,5 см.
Лук-севок высаживают на таком же расстоянии между рядами, как и высевают семена. На плодородных почвах при высадке мелкого севка расстояния в рядках делают 7-8 см, а крупного севка и выборка - 10-12 см. Севок заглубляют в землю до шейки. На квадратный метр расходуют 40-70 штук севка.
Рассаду лука высаживают в грунт, когда она достигнет у основания толщины гусиного пера. Перед высадкой корни лука обрезают, оставляя их длиной 2 см, а в южных районах обрезают и листья на 1/3 их длины, заглубляют рассаду в землю не более чем на 1 см от основания корней. Расстояния в рядках и между рядами оставляют такие же, как и у лука-севка. При более глубокой посадке луковица получается длинная с толстой шейкой.
Всходы лука прореживают вскоре после их появления сначала на 1-2 см, затем на 2-4 см и, наконец, на 4-6-8 см. Удаляемые растения используют для подсадки на изреженных местах или в пищу.
Почву на участке поддерживают все время в рыхлом состоянии, сорняки удаляют по мере их появления. Через 1,5 месяца после появления всходов или через 2-3 недели после высадки севка и рассады растения подкармливают навозной жижей, разведенной водой в 8-10 раз, или птичьим пометом, разведенным в 12-15 раз. Через 20-30 дней подкормку повторяют. На квадратный метр расходуют одну лейку раствора. После подкормки растения поливают чистой водой с таким расчетом, чтобы почва смачивалась на глубину залегания корней. После каждого полива почву рыхлят. Прекращают поливы за 2-3 недели до уборки. Появляющиеся цветочные стрелки выламывают.
Убранный лук оставляют на солнце для просушки. В дождливую погоду его просушивают под навесом или в хорошо проветриваемом сарае, а затем сплетают в венки или обрезают нацело корешки и шейки, оставляя их длиной 5 см, и в таком виде хранят.
Мелкий лук-севок, диаметром не больше 0,8 см, на защищенных участках в районах, где бывает хороший снежный покров, а также во многих южных районах можно высаживать под зиму. Уже в половине июня в центральных районах его убирают на зелень, а в начале июля на перо с молодой репкой.
Хорошие результаты получаются также при подзимнем посеве семян лука. При этом в Подмосковье уже в первой декаде июня можно получить путем прореживания зеленое перо.
Выращивание лука на перо. Для получения лука-пера используют мелкий репчатый лук-выборок или специальные разновидности лука, не образующие репки, - лук-батуд и шнитт-лук.
Первую посадку выборка проводят как можно раньше, а затем через каждую неделю с тем, чтобы лук-перо имелся до тех пор, пока не начнет поступать зеленый лук от посева семян.
Сажают выборок густо, на хорошо удобренных участках, на расстоянии 5-6 см одна луковица от другой. Если срезать перо, достигшее высоты 20-25 см, от тех же луковиц можно получить второй урожай зелени.
Лук-батун и шнитт-лук - многолетние растения. Они дают перо рано весной. В течение лета перо срезают 2-3 раза. Чтобы получить хороший урожай пера в ранние сроки, после августа срезать его не следует.
Посев проводят в конце июля - начале августа 5-строчными лентами на расстоянии 20 см ряд от ряда. Норма высева 1,2-1,5 грамма на квадратный метр. Рано весной удаляют засохшую ботву, затем полют, рыхлят почву, поливают, подкармливают растения и выламывают появляющиеся стрелки.
Шнитт-лук размножают также делением старых кустов. Лук-батун пересевают через 5-6 лет.
Чеснок размножают зубками. Ряд сортов чеснока (преимущественно озимых) образует цветочную стрелку, на которой вырастают не семена, а мелкие луковички (бульбочки). Они также пригодны для выращивания чеснока, но в первый год дают целую луковичку и только на второй год обычную, разделенную на зубки.
Чеснок требует плодородных земель, заправленных перегноем. Зубки большинства сортов высаживают, как правило, под зиму с таким расчетом, чтобы они до наступления морозов дали только корешки. Яровые сорта высаживают в грунт одновременно с луком-севком.
Расстояния при высадке зубков или целых луковичек, образовавшихся при высадке бульбочек, устанавливаются такие же, как и при высадке лука-севка. Бульбочки высаживают на расстоянии 3-4 см одна от другой в рядке. Уход за посевами чеснока такой же, как и за репчатым луком.
Огурцы сорта Вязниковский и Нежинский
Лучшие сорта огурцов
Муромский. Первые плоды созревают через 39-45 дней после появления всходов. Плоды яйцевидной формы, длиной 6-9 см, светло-зеленого цвета, мелкобугорчатые. Быстро желтеют, поэтому их надо собирать каждый день. Пригодны для потребления в свежем виде и для засолки. Сорт хорошо удается в северных и центральных районах нечерноземной полосы.
Вязниковский. Созревает на несколько дней позже Муромского. Плоды достигают в длину в среднем 10 см, пригодны для потребления в свежем виде и для засолки. При недостатке тепла и влаги искривляются. Сорт хорошо удается везде, кроме некоторых южных районов.
Неросимый. Сбор плодов начинается на 50-55-й день после появления всходов. Плоды удлиненно-яйцевидной формы, длиной в среднем 11 см. Поверхность плодов крупнобугорчатая, окраска темно-зеленая со светлыми продольными полосами. Слабо поражается болезнями. На засолку используются только молодые, недоразвитые плоды. Хорошо удается в центральных районах и при выращивании в парниках.
Чернобривец. Плоды начинают созревать через 40-45 дней после появления всходов. Плоды овальной формы, темно-зеленые, поверхность их крупнобугорчатая, быстро желтеют. Сорт засухоустойчив. Хороню растет в центрально-черноземных и южных районах.
Нежинский. Плоды начинают созревать на 50-60-й день после появления всходов, имеют удлиненно-яйцевидную форму, крупнобугорчатые, темно-зеленой окраски с продольными светлыми полосами, длиной 9-11 см, довольно быстро буреют. Сорт устойчив к заболеваниям, требователен к влаге. Один из лучших сортов для засолки. Хорошо удается в Центральночерноземных и южных районах.
Донской. От появления всходов до первых плодов проходит 46-60 дней. Плоды темно-зеленые с белыми полосами, долго сохраняют зеленую окраску. Используются в свежем виде и для засолки. Устойчив к засухе. Пригоден для выращивания в южных районах.
Рябчик. Плоды цилиндрические, трехгранные, длиной 8-12 см, крупнобугорчатые, созревают на 50-60-й день после появления всходов, хороши в засолке. Сорт более засухоустойчив, чем Нежинский, пригоден для центрально-черноземных, южных и юго-восточных районов.
Астраханский. Первые плоды созревают через 40-45 дней от начала появления всходов. Плоды коротко-яйцевидные, темно-зеленые, гладкие, размером 5-8 см, не желтеют, потребляются в свежем виде. Хорошо удается этот сорт в южных и юго-восточных областях.
Для получения высоких урожаев огурцов участок должен быть хорошо удобрен. В северных и центральных нечерноземных районах под огурцы лучше вносить свежий навоз весной в количестве 6-8 килограммов на квадратный метр (на тяжелых почвах до 10 килограммов). В южных районах навоз вносят обычно с осени из расчета 2-3 килограмма на квадратный метр; столько же навоза вносят и на пойменных землях.
Если под огурцы вносят еще и минеральные удобрения из расчета 20 граммов суперфосфата, 10 граммов аммиачной селитры и 5-7 граммов хлористого калия на квадратный метр, то количество органических удобрений можно уменьшить.
Огурцы очень требовательны к теплу. Поэтому в северных районах, а также на тяжелых почвах в центральных районах лучше выращивать их на гребнях или грядах, которые больше прогреваются, чем ровная поверхность. Рекомендуется гребни и гряды размещать с южной стороны построек, заборов или деревьев, которые явятся хорошей защитой для огурцов от холодных ветров. Гребни необходимо располагать с запада на восток; лучшая их форма - с неровными скатами, причем скат, обращенный на юг, должен быть более пологим, чем северный. Расстояния между верхушками гребней устанавливают в 70-80 см.
Сеют семена в политые бороздки на верхней части южного ската. На дно бороздки насыпают перегной или компост. Семена заделывают на глубину 2-3 см, а в южных районах - 4-5 см. Семена присыпают сначала влажной землей, а затем перегноем. Более ранние посевы лучше производить сухими семенами, а более поздние - 1 намоченными и проращенными. Для получения огурцов в течение всего лета высевают смесь ранних и среднеспелых сортов.
На грядах огурцы сеют в два ряда с расстоянием между ними 40-50 см, ширина гряд 80-100 см.
На ровной поверхности в северных и нечерноземных районах рядки размещают на расстоянии 70 см, а в южных 90-100 см друг от друга. Семян хорошей всхожести высевают в два раза больше числа оставляемых растений.
К посадке рассады приступают после того, как минует угроза возврата утренних заморозков. Рассаду высаживают под вечер, заглубляя ее в землю до семядольных листочков. Скороспелые сорта высаживают на расстоянии 10-12 см в ряду, а остальные - 15-20 см. При выращивании рассады в горшочках (по два растения в каждом) расстояния увеличивают.
Спустя несколько дней после появления всходов огурцы прореживают, оставляя расстояние между растениями: для сорта Муромский 5-7 см, для Вязниковского и Астраханского 7-8 см и для остальных сортов 10-15 см.
Уход за огурцами заключается в систематических прополках и тщательных рыхлениях. Огурцы, как и лук, очень требовательны к рыхлениям. В северных районах побеги прищипывают над 5-6-м листом (кроме сорта Муромский).
В засушливую погоду огурцы поливают через каждые 5-6 дней после этого каждый раз рыхлят поверхность почвы. Чтобы ускорить цветение, поливы сокращают, а затем после образования первых завязей снова усиливают. За весь период роста огурцы подкармливают 2-3 раза жидкими удобрениями. Особенно полезны жидкие подкормки из органических удобрений.
Огурцы надо собирать возможно чаще, лучше всего ежедневно. При уборке плоды надо обламывать, а не отрывать и следить за тем, чтобы не затаптывались и не повреждались плети. Уродливые, больные и поврежденные плоды при уборке также снимают. Последний раз собирают огурцы перед первым заморозком.
Грибовская плоская. Дает продукцию на 75-80-й день после посева. Корнеплод плоский, фиолетово-красной окраски. Выращивают его для летне-осеннего потребления в центральной полосе.
Столовая свекла сорта Бордо
Полярная плоская. Близкая к первому сорту; хорошо растет в северных районах.
Донская плоская. Устойчива к болезням и засухе, мякоть малиновая; хорошо удается в южных районах.
Бордо. Корнеплоды круглые, мякоть темно-красная; хорошо растет повсеместно. Созревает несколько позже, чем плоские сорта.
Несравненная. Корнеплоды плоско-округлой формы, мякоть темная, отличного вкуса; хорошо растет в средней полосе.
Нантская. Созревает на 90-120-й день после посева. Корнеплоды цилиндрические, тупоконечные, длиной 12-16 см, мякоть яркого оранжево-красного цвета, сердцевина небольшая. Выращивается повсеместно. Хорошо сохраняется до второй половины зимы.
Московская зимняя. Вегетационный период 120-130 дней. Длина корнеплодов 12-15 см, окраска ярко-оранжевая, сердцевина небольшая, большей частью красная. Сохраняется лучше других сортов. Может выращиваться во всех районах, кроме севера и юга.
Геранда. Поспевает на 120-125-й день после появления всходов. Длина корнеплодов 8-12 см, мякоть грубая, оранжево-красная. Хорошо хранится. Выращивается повсеместно.
Шантене. Поспевает на 115-125-й день после появления всходов. Длина корнеплодов 12-20 см. В лежке лучше сорта Нантская. Может выращиваться почти повсеместно.
Лучшие сорта сельдерея, петрушки, пастернака
Сельдерей. Холодостойкое растение. Его всходы переносят заморозки до 5 градусов. Наиболее распространенные сорта - Яблочный, Пражский, они дают небольшой корнеплод. Сельдерей требователен к влаге и очень требователен к удобрениям.
Петрушка. Из корневых лучшие сорта - Бордовикская и Сахарная, а из листовых - Обыкновенная листовая и Кудрявая.
Пастернак. Наиболее распространенные сорта - Круглый, Студент.
Петровская. Поспевает на 75-80-й день после посева. Это лучший по вкусовым качествам сорт, урожайный, лежкий в зимнем хранении. Окраска кожуры и мякоти восково-желтая.
Соловецкая. Близка по своим качествам к Петровской.
Гробовская. Созревает на 75-80-й день от посева. Кожура внизу корнеплода желтая, сверху фиолетовая. Хорошо растет на Урале.
Красносельская. Поспевает на 110-130-й день после посева. Корнеплод плоский, мякоть желтая.
Шведская. Созревает на 120-130-й день после посева. Корнеплод круглый, мякоть светло-желтая, кожура внизу светло-желтая, в верхней части светло-зеленая. Лежкость хорошая. Относится к холодостойким сортам. Семена могут прорастать при температуре 2-3 градуса тепла. Растения выдерживают заморозки до 2 градусов, а в осеннее время до 8 градусов.
Зимняя круглая белая. Поспевает на 100-110-й день после посева. Корнеплод белый, у головки зеленоватый, круглый, мякоть белая. При весеннем посеве стрелкуется. Лежкость хорошая.
Зимняя круглая черная. Кожура черного цвета, в остальном похожа на зимнюю белую.
Майская белая. Корнеплод белый, удлиненной формы. Поспевает на 55-65-й день после посева.
Столовые корнеплоды устойчивы к низким температурам, и поэтому посев их начинают очень рано. Морковь, свеклу и петрушку высевают повсеместно. Наиболее высокие урожаи моркови получают в северных нечерноземных районах, а свеклы - в центрально-черноземных и южных. Репа, редька и брюква лучше всего растут в центральных и северных нечерноземных районах на пойменных землях и осушенных торфяниках.
Морковь Нантская
Пастернак и петрушку можно оставлять на зиму в грунте для получения ранней зелени весной.
Под корнеплоды вносят перегной или компост в количестве 3-4 килограмма на квадратный метр, а под брюкву, свеклу и сельдерей - такое же количество свежего навоза. Если посевы размещают по хорошо удобренным предшественникам, можно внести только минеральные удобрения из расчета: аммиачной селитры 10-15 граммов, суперфосфата 20-30 граммов и калийной соли 20-25 граммов на квадратный метр. При удобрении кислых почв аммиачной селитрой совместно с суперфосфатом вносят дополнительно по 1-2 стакана золы на квадратный метр.
На ровной поверхности и на грядах корнеплоды сеют 3-5-строчными лентами на расстоянии 20-25 см между рядками в ленте и 40-50 см между лентами. Для свеклы столовой расстояния между лентами оставляют в 25-30 см. Редьку и брюкву высевают на расстоянии между рядами 40-45 см и в ряду 20-30 см. На таких же расстояниях высаживают рассаду брюквы и сельдерея.
На квадратный метр высевают семян: моркови и петрушки около 1 грамма, свеклы 2 грамма, пастернака 1,5 грамма, репы 0,3 грамма и редьки 0,6-0,8 грамма. При подзимних посевах нормы высева повышают на 30 процентов. Рассаду брюквы высаживают по 6-9 штук и сельдерея по 8-10 штук на квадратный метр.
Борозды для посева намечают длинной планкой, стараясь при этом уплотнить дно бороздки. Темные семена смешивают перед посевом с мелом, что облегчает их равномерный высев. Самые мелкие семена репы и других культур смешиваются перед высевом с песком. После посева семена столовых корнеплодов засыпают перегноем или компостом слоем 1-2 см, а семена свеклы - слоем 2-3 см.
Если до появления всходов на посевах образуется корка, ее уничтожают рыхлением поперек рядков. С появлением всходов проводят прополку и рыхление поверхности почвы. При появлении второго настоящего листа посевы прореживают. При первом прореживании оставляют растения на расстоянии 2-3 см друг от друга. Второе прореживание проводят через 20 дней после первого, оставляя растения моркови, петрушки, пастернака на расстоянии 5-7 см друг от друга. Репу и свеклу оставляют на расстоянии 8-10 см и редьку - 12-15 см.
Прореживание делается обычно после дождя или после полива. Удаляемые при этом растения свеклы или брюквы можно подсадить на изреженных местах.
При засушливой погоде, особенно в период наибольшего прироста ботвы и образования корнеплода, растения поливают водой, растворами навозной жижи, мочи и птичьего помета.
Корнеплоды убирают в течение всего лета в порядке прореживания. Полностью убирают их до наступления постоянных морозов. После этого тотчас обрезают ботву и закладывают на хранение. Для получения ранних корнеплодов применяют подзимние посевы. Под зиму сеют морковь, петрушку и свеклу сорта Подзимняя. Другие сорта при подзимнем посеве сильно стрелкуются и не дают хороших корнеплодов.
Если морковь предназначается для зимнего хранения, сеять ее лучше в более поздние сроки (возле Москвы примерно 20 мая, а на юге 20 июня). При позднем посеве нужно предварительно полить бороздки.
Кабачки и патиссоны требовательны к теплу и плодородию почвы. В северных районах их выращивают при помощи рассады на гребнях, в основание которых закладывают свежий навоз, а в остальных районах посевом семян на ровной поверхности. Кабачки, так же как и огурцы, погибают даже от самых слабых заморозков. Поэтому их высаживают и высевают в такое время, когда растения не попадут под заморозки. Удобрения под кабачки и патиссоны вносят в таком же количестве, как и под огурцы.
Лучший сорт кабачков - Грибовский. Плоды светло-зеленые, поспевают через 60-70 дней после посева.
Лучший сорт патиссонов - Белый грибовский.
Плоды кабачков и патиссонов используют в пищу недозрелыми, так как вполне вызревшие плоды грубеют.
Рассаду кабачков и патиссонов высаживают в квадрат на расстоянии 70-80 см между растениями. Семена высевают на таком же расстоянии по 2-3 штуки в каждое гнездо. При появлении у всходов первых настоящих листьев в каждом гнезде оставляют по одному растению. В остальном уход такой же, как и за огурцами.
Кабачки и патиссоны убирают в возрасте 6-10 дней, пока они нежные и не начали белеть. Больные и поврежденные плоды убирают отдельно и удаляют с участка.
Обе эти культуры еще более требовательны к теплу, чем помидоры и огурцы. Поэтому они должны быть надежно защищены от заморозков и холодных ветров.
В тех южных районах, где сильно распространено физиологическое увядание, целесообразно высаживать перцы и баклажаны, помимо обычных весенних сроков, также и летом. В Краснодарском крае таким сроком является первая пятидневка июня.
На квадратный метр высаживают по 6-8 штук рассады перцев и 3-4 штуки баклажанов.
Перцы и баклажаны выращиваются так же, как и помидоры, во поливают их более обильно, в особенности во время образования плодов. Пасынкования они не требуют.
Сладкий перец убирают, когда плоды еще зеленые, а горький - когда они приобретают ярко-красный цвет. Баклажаны убирают, когда плоды становятся фиолетовыми.
Ранний круглый. Сбор плодов начинается на 90-100-й день после появления всходов. Плоды сладкие. Выращивается в нечерноземной полосе.
Новочеркасский. Созревает на 105-110-й день после появления всходов. Плоды сладкие. Выращивается в южных районах.
Астраханский. Поспевает на 95-й день. Плоды острого вкуса. Выращивается в южных районах.
Кайенский. Созревает на 130-135-й день после появления всходов. Плоды острого вкуса. Выращивается в южных районах.
Карликовый ранний. Первые плоды созревают на 85-95-й день после появления всходов. Хорошо удается в центральных районах.
Деликатес. Созревает через 100 дней после появления всходов. Выращивается в центральных и южных районах. Сорт ранний.
Цилиндрический. Плоды длиной 14-15 см. Созревают через 118-125 дней после появления всходов. Сорт средне-спелый.
Физалис - ценное растение, родственное помидорам. Плоды этого растения употребляют для изготовления овощной икры, варенья, цукатов, мармелада и маринадов.
Земляничный, или Изюмный. Сорт ранний. Плоды оранжевые, очень сладкие, с запахом земляники, используются в сушеном виде как изюм, в сыром для варки повидла или варенья.
Московский ранний. Сорт ранний. Плоды округлые, желтые, сладкие, весом 50-70 граммов, используются для маринадов, солений, соусов, пюре, икры, повидла.
В южных районах физалис можно выращивать посевом семян в грунт.
Овощные бобовые культуры содержат много белка и могут заменять по питательности мясо.
Овощной горох бывает сахарный, полусахарный и лущильный. Сахарный горох дает нежные мясистые сладкие стручки-лопатки, а лущильный - нежные сладкие зерна.
Лучшими сортами сахарного гороха для центральной полосы считаются сорта Жегалова и Неистощимый, для Сибири и Дальнего Востока - Сахарный мозговой.
Лучшие лущильные сорта гороха - Мергерт. Томас Лакстон, Победитель, Чудо Кельведона, Ранний майский.
Лучшие сорта сахарной фасоли (для всех районов, кроме северных) - Триумф сахарный, для центральных районов - Кустовая без волокна. Из полусахарных сортов фасоли лучший для нечерноземных районов - Щедрая, а для центрально-черноземных районов - Изумрудная.
Лучшие сорта бобов - Русский черный, Белорусский, Виндзорский зеленый.
Горох и бобы нетребовательны к теплу. Их обычно высевают рано верной. Фасоль требовательна к теплу, ее высевают одновременно с огурцами. Все бобовые хорошо удаются при хорошем увлажнении почвы.
Горох сеют 2-4-5-строчными лентами с расстоянием между ними 40-50 см, между рядами в ленте 18 см и между растениями в рядке 4-5 см. Семена заделывают на глубину 3 см, а на легких почвах на глубину 4-5 см.
Бобы и фасоль сеют на расстоянии 30-40 см между рядами. Расстояния в рядке 10-12 см для фасоли и 15-20 см для бобов. Семена заделывают на глубину 4-5 см.
На квадратный метр площади посева требуется 10-15 граммов гороха, 12-15 граммов фасоли и 10-25 граммов бобов (в зависимости от размера семян).
На участках с посевом гороха следует устанавливать тычины. Плоды гороха нужно снимать регулярно.
Эти культуры очень скороспелы, убирают их через 22-50 дней после посева. Они очень требовательны к плодородию почвы и ее влажности. В жаркую, засушливую погоду редис, салат и шпинат быстро стволятся. Размещают эти культуры на участках, предназначенных под помидоры, или в междурядьях капусты.
Лучшие сорта редиса
Сакса. Поспевает на 22-23-й день после посева. Корнеплоды диаметром до 2 см, темно-красной окраски.
Нет подобных. Поспевает на 25-27-й день после посева. Корнеплоды яркой коричнево-красной окраски, такого же диаметра, что и предыдущий сорт.
Ледяная сосулька. Поспевает на 40-й день после посева. Корнеплод длинный, белый с зеленоватой головкой. Поспевает на 28-30-й день после посева. Диаметр корнеплода 2-3 см.
Лучшие сорта салата
Листового - Московский парниковый с нежными сочными бледно-зелеными листьями.
Кочанного - Майский, кочаны округлые, диаметром 6-8 см, листья светло-зеленые с желтоватым оттенком; Упрямец, листья зеленой и желто-зеленой окраски, кочан округлый, плотный, диаметром 5-10 см.
Лучшие сорта шпината
Ростовский, Голландский, Вирофле.
Редис, салат, шпинат и укроп сеют лентами шириной 1 метр; редис и укроп - на расстоянии 6-7 см ряд от ряда и 4-6 см в рядках. На квадратный метр высевают по 2-3 грамма семян на глубину 1,5-2 см.
Редис сеют в несколько сроков с ранней весны до наступления жаркой погоды и осенью при установлении умеренной температуры. Укроп сеют в течение всего лета.
Листовой салат и шпинат сеют также метровыми лентами на расстоянии 15-18 см между рядками и 2-3 см в рядках. Кочанный салат высевают на расстоянии 20-25 см между рядками и 8-10 см в рядках.
Семена салата заделывают на глубину 1-1,5 см, а шпината - на глубину 2-3 см. Норма высева семян салата 0,5 грамма и шпината 4-5 граммов на квадратный метр. Шпинат сеют на таком же расстоянии, как и салат.
Уход за растениями состоит в поливе, прополке и рыхлении почвы. Салат и шпинат прореживают, а удаляемые при этом растения используют в пищу.
Защита овощных растений от вредителей
Огородные блошки (черные гладкие или с желтыми полосами мелкие прыгающие жучки) - вредитель капусты, брюквы, репы, редьки, редиса и столовой свеклы. Они выгрызают дырочки в листьях этих культур. Для борьбы с блошками растения посыпают после дождя или по росе дустом ДДТ (2 грамма на квадратный метр). До начала завивки кочана капусту можно обрабатывать гексахлораном. Если этих ядов нет, можно посыпать посевы золой или табачной или хотя бы дорожной пылью. Опыливают растения дустом при помощи мешочков, сшитых из двойного слоя марли.
Капустная и репная белянки, капустная моль, совка и капустная муха повреждает те же растения, что и блошки, кроме свеклы.
Бабочки-белянки, совки и моли откладывают маленькие яички на нижней стороне листьев. Из яичек выходят гусеницы, которые выгрызают листья. Гусеницы совки вгрызаются внутрь кочана. Белые личинки, появляющиеся из яичек капустной мухи, повреждают весной и в начале лета корни растений,
Яички и гусениц этих вредителей собирают вручную, капусту опыливают до начала завивки кочана дустом ДДТ (2-3 грамма на квадратный метр) или дустом гексахлорана (1-1,5 грамма на квадратный метр), а другие растения - дустом ДДТ.
Против капустной мухи почву опыливают дустом гексахлорана или посыпают ее нафталином через каждую неделю.
Капустную, гороховую и свекловичную тлю уничтожают опыливанием растений дустом ДДТ, гексахлорана или же раствором 25 граммов мыла в литре воды.
Голые слизни повреждают в ночные часы те же растения, что и огородные блошки, и, кроме того, помидоры. Их собирают вручную вечером или рано утром; растения посыпают гашеной известью, а землю суперфосфатом.
Луковая муха, проникая в луковицы, наносит им огромный вред. Листья при этом желтеют и растения погибают. В борьбе с этим вредителем смоченный водой лук-севок перед посадкой посыпают дустом ДДТ из расчета 70 граммов дуста на килограмм севка. Если личинки луковой мухи все же появились, против них борются теми же средствами, что и против капустной мухи.
Морковная муха повреждает корнеплоды моркови, прогрызая в них ходы. Для борьбы с ней при посеве моркови насыпают в борозды нафталин в смеси с песком (на 1 часть нафталина 9 частей песка).
Для хранения можно использовать только овощи высокого качества. Овощи, поврежденные механически, вредителями или болезнями, подмороженные, вялые или мокрые закладывать на хранение нельзя. Если овощи хранят в подвале, закладывать их следует тогда, когда температура воздуха снизится до 4-6 градусов тепла.
Белокочанную капусту сохраняют с 3-4 плотно облегающими кочан зелеными листьями, а кочерыгу оставляют длиной 2-3 см от последнего оставленного листа. Укладывают капусту на пол слоем 5-7 кочанов (пирамидками) при температуре плюс 1 - минус 1 градус. Если в помещении имеются полки, капусту укладывают на них в 2-3 кочана. Хорошо хранится она и в подвешенном состоянии, в этом случае кочерыгу не обрезают. Загнивающие листья удаляют.
В южных районах страны с мягкой зимой хранение капусты в подвалах затруднено. В этих районах целесообразно проводить доращивание белокочанной капусты. Для этого позднюю капусту высевают на 3 недели позже общепринятых сроков. Перед наступлением морозов отбирают растения с рыхлыми кочанами и вырывают их из земли с кочерыгами. Затем роют канавки глубиной 20-30 см, шириной в диаметр кочана. Закладывают капусту кочанами вниз со всеми целыми и здоровыми листьями розетки. Затем засыпают ее землей, вынутой из канавки, слоем 8-10 см.
С наступлением постоянных морозов ее засыпают еще дополнительным слоем 20-30 см, а в суровые и бесснежные зимы, кроме того, соломой или свежим навозом.
К февралю-марту кочан увеличивается в весе, становится плотным и белым.
Морковь хранят без ботвы, которую обрезают вровень с головкой. Корнеплоды укладывают в штабеля головкой наружу, шириной 2 корнеплода, длиной до 2 метров и высотой 50 см. Для малолежких сортов штабеля делают шириной 1 метр и высотой 0,8-1 метр. Каждый ряд пересыпают чистым чуть влажным песком.
Для хорошей сохранности моркови температура в помещении должна быть от нуля до 2 градусов тепла.
Свеклу, репу и редьку хранят в закромах, ящиках высотой 80-100 см или на полу насыпью. Обрезают эти корнеплоды так же, как и морковь, и поддерживают такую же температуру.
Репчатый лук перед закладкой на хранение хорошо просушивают и комнатных условиях, а на юге - на солнце. Хранят его или в комнатах, или в каком-нибудь сухом помещении слоем до 50 см, или в ящиках емкостью до 30 килограммов. Лук лучше сохраняется при температуре от нуля до 3 градусов тепла, но может храниться и при более высокой температуре.
Я создала и активно наполняю телеграм-канал "Перець". Это лучшие карикатуры из легендарного журнала, начиная с 1922 года.
Заходите, подписывайтесь:
⇦ Ctrl предыдущая страница / следующая страница Ctrl ⇨
ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА / СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ