ГОНЧАРЕНКО Г.С.
900 ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ, 1990


ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА

Листание страниц: CTRL + ← или CTRL + →

ПОИСК ПО САЙТУ:

СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ

Салат "Витаминный"

Морскую капусту, морковь, свежие яблоки, соленые огурцы мелко нарезать в равной пропорции, добавить петрушку, сметану, перец, соль по вкусу.

Салат из черной редьки

Редьку средней величины помыть, срезать кожуру, натереть на мелкой терке, добавить тертое яблоко, 1 ст. л. сметаны. Перемешать, посыпать зеленью.

Редьку натереть, посолить, добавить несколько капель лимонного сока или щепотку лимонной кислоты, полить растительным маслом и посыпать зеленью. Чтобы улетучился резкий запах редьки, на 10-15 минут вынести тертую массу на воздух.

Сельдь под "шубой"

Сельдь разделать, отделить от кости, нарезать кусочками (если сельдь соленая - предварительно вымочить). Отварить свеклу, морковь, картофель, яйца (вместо картофеля и яиц можно взять яблоки), нарезать кусочками. Укладывать слоями, обильно поливая майонезом. Сверху украсить зеленью.

Салат "Ассорти"

Сырые морковь, свеклу натереть на мелкой терке. Разделить белки и желтки вареных яиц и порубить ножом. Нарезать зеленый лук и зелень петрушки. В середину тарелки положить измельченную рыбу, по краям тарелки горками - морковь, свеклу, желтки, белки, лук, петрушку. Сверху полить каждую горку майонезом, в который можно добавить хрен.

Салат из мягкого домашнего сыра

Сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками, очищенное яблоко - соломкой, укроп мелко порубить. Подготовленные продукты соединить с мягким домашним сыром и тмином. Заправить сметаной.

На 300 г сыра - 2 яйца, 2 яблока. Соль, укроп, сметана - по вкусу.

БУТЕРБРОДЫ

Для бутербродов используют получерствый батон, масло, вареные мясо и яйца, свеклу, колбасу, сыр, огурцы, икру, лимон, зеленый горошек.

Канапе (маленькие бутерброды)

Срезать корки с батона и нарезать его вдоль пластинками. Намазать их сливочным маслом, сверху положить кусочки рыбы, мяса, ветчины, сыра, колбасы, овощей, фруктов. Хорошо сочетаются сыр, колбаса, ветчина, помидоры, огурцы (свежие или консервированные).

Каждый бутерброд разрезать на 6-7 частей, выложить на блюдо. Бутерброды посыпать зеленью.

Гренки с сыром

1. Хлеб намазать томатной пастой. Положить сверху сало и нарезанный кружочками помидор, посыпать тертым сыром и запекать в духовке до растаивания сыра.

4 кусочка черного хлеба, 2 ст. л. томатной пасты, 4 кусочка сала, 4 больших красных помидора, 100 г тертого сыра.

2. Получерствую булку нарезать, смазать маслом, посыпать тертым сыром. Перед подачей на стол поставить на 2 мин. в разогретую духовку.

Гренки с сардельками

Батон нарезать ломтиками, намазать тонким слоем сливочного масла, положить тонкие ломтики сарделек, посыпать тертым сыром (можно плавленым)), уложить на хорошо смазанный жиром противень и запечь. Украсить зеленью, подать к столу.

Бутерброды с яйцом

Хлеб намазать маслом. Вареные яйца очистить и разрезать на 2 половинки. Кефир или сметану, кетчуп, тертый сыр перемешать. На подготовленный хлеб положить 2 половинки яйца, полить приготовленным соусом и посыпать нарезанным луком-пореем.

4 ломтя черного хлеба, 4 яйца, 5 ст. л. сметаны или кефира, 3 ч. л. кетчупа, 3-4 ст. л. тертого сыра, лук-порей.

Гренки с яблоками

Тонкими ломтиками нарезать белый хлеб или батон и намазать с одной стороны маслом. В очищенные и натертые на терке яблоки добавить сахар, корицу, сырое яйцо, перемешать и положить "фарш" на ту сторону, где нет масла. Положить бутерброды на разогретую сковороду маслом вниз, накрыть крышкой и запечь. Через 2-5 мин. они готовы.

3-5 яблок, 50-70 г масла, 2-3 ст. л. сахара, щепотка корицы.

Гренки с пастой "Океан"

Нарезать батон ломтиками в 1,5 см толщиной, обжарить на подсолнечном масле. Предварительно надрезать середину, чтобы вынималась. В образовавшееся отверстие вбить яйцо, подсолить и накрыть вынутой серединой. После того, как каждая порция будет готова, намазать смесью пасты "Океан" и масла (1:1). Перед подачей на стол посыпать зеленью.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Борщ с пампушками и чесночным соусом

Нарезанные соломкой свеклу, морковь, лук поджарить на сале или масле, добавив протертые помидоры или томатную пасту.

В бульон положить сперва картофель, после закипания - нашинкованную капусту, через 15 минут- поджаренные овощи, лавровый лист, перец душистый горошком. Варить на слабом огне. Заправить толченым чесноком, добавить зелень. Дайте постоять полчаса.

На 3 л бульона - 250 г свеклы, 300-400 г капусты, 4 картофелины, 150 г моркови, 150-200 г репчатого лука, 2 помидора или 70 г томатной пасты, зелень, соль по вкусу.

Пампушки

Взять 500 г муки, стакан воды, 10 г дрожжей, 1 ст. л. растительного масла и столько же сахарного песка, 0,5 ч. л. соли и замесить тесто. Дать ему подняться 2 раза, сформовать шарики, дать по дойти. Испечь в духовке, предварительно смазав верх яйцом.

Чесночный соус

Несколько зубков чеснока растереть с солью, добавить растительное масло и 2-3 ст. л. холодной кипяченой воды.

Постный борщ "Южный"

Лук, свеклу, морковь, коренья петрушки, 3 шт. зеленого перца нашинковать, поджарить на подсолнечном масле, а после добавить потертые на терке помидоры и тушить до готовности. В воде сварить картофель и капусту, за несколько минут до готовности добавить пассеровку, лавровый лист, перец горошком, соль. Готовый борщ заправить растертым с солью чесноком, мелко нарезанным зеленым перцем и зеленью.

700 г свеклы, 200 г моркови, 50 г корня петрушки, 150 г репчатого лука, 700-800 г помидоров или 1 ст. л. томатной пасты. 200 г капусты, 3-4 крупные картофелины, 0,5 стакана подсолнечного масла, 5 шт. зеленого перца, 8 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль, зелень.

⇦ Ctrl предыдущая страница / страница 2 из 42 / следующая страница Ctrl ⇨
мобильная версия страницы 



cartalana.orgⒸ 2008-2018 контакт: koshka@cartalana.org