ГОТОВИМ В ГЛИНЯНЫХ ГОРШОЧКАХ


ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА

Листание страниц: CTRL + ← или CTRL + →

ПОИСК ПО САЙТУ:

СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ

Сом с шампиньонами и картофелем

Ингредиенты

500 кг филе сома, 5 клубней картофеля, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сметаны, зелень укропа, петрушки и кинзы, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Филе сома нарежьте на порционные куски. Грибы очистите, мелко нарежьте, выложите в глиняный горшочек, залейте 1 стаканом воды и варите 20 минут, затем добавьте рыбу, нарезанный лук, растительное масло, посолите, поперчите и тушите еще 15 минут.

Добавьте нарезанный кубиками вареный картофель, сметану, мелко нарезанную зелень петрушки, укропа и кинзы и тушите еще в течение 5 минут.

Сом с капустой и зеленью

Ингредиенты

500 г филе сома, 1 небольшой вилок капусты, 1 луковица, 1 лимон, 2 столовые ложки тертого сыра, 2 столовые ложки сливок, 2 столовые ложки растительного масла, мускатный орех, тмин, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Филе сома нарежьте тонкими полосками, посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом, тмином, сбрызните соком половины лимона и оставьте на 10 минут.

Лук очистите, ополосните холодной водой и нарежьте тонкими кольцами. Капусту ополосните холодной водой и нарежьте соломкой.

Рыбу выложите на сковороду с разогретым растительным маслом и жарьте 5 минут, периодически переворачивая, а затем переложите в горшочек. В сковороду с оставшимся от жаренья рыбы маслом положите капусту и лук и жарьте на среднем огне 5 минут, затем выложите в горшочек с рыбой.

В глубокой миске смещайте сливки, измельченную зелень и сыр. Полученной смесью залейте содержимое горшочка.

Поставьте горшочек в духовку и запекайте 10-15 минут.

Креветки с картофелем

Ингредиенты

500 г креветок, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 столовые ложки тертого сыра твердых сортов, 2 столовые ложки сметаны, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Креветки отварите в подсоленной воде в течение 5 минут, остудите, очистите. Лук очистите, ополосните холодной водой и нарежьте тонкими кольцами.

В отдельной посуде смешайте сметану, половину сыра и зелени, соль и перец.

Картофель нарежьте кубиками и выложите в горшочек, добавьте креветки, нарезанный кольцами лук, все аккуратно перемешайте. Добавьте. 1 стакан воды и тушите блюдо в духовке 15 минут.

Добавьте сметанный соус, разровняйте его и запекайте блюдо еще 7-10 минут. За 3 минуты до готовности посыпьте блюдо оставшимся сыром и зеленью.

Тушеные кальмары

Ингредиенты

600 г кальмаров, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 луковица, 1 стакан белого вина, 1 лавровый лист, 3 желтка, 6 столовых ложек лимонного сока, 1 чайная ложка крахмала, 4 столовые ложки сливок, зеленый лук, зелень укропа, петрушки, шалфея, эстрагона и щавеля, тмин, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Кальмары очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Лук мелко нарубите и обжарьте в разогретом масле с мелко нарубленной зеленью и половиной лимонного сока 5 минут.

Выложите кальмары в горшочек, добавьте лук с зеленью, лавровый лист, тмин, поперчите, посолите, аккуратно перемешайте, влейте вино и тушите под крышкой 10 минут.

Отдельно приготовьте соус. Для этого разотрите желтки со сливками, лимонным соком и крахмалом, взбейте массу миксером и нагрейте на медленном огне до кипения, но не кипятите.

Выложите тушеные кальмары на тарелку и полейте соусом. Блюдо можно подавать как в горячем, так ив холодном виде.

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

Рагу с перцем и помидорами

Ингредиенты

5 болгарских перцев, 5 крупных помидоров, 3 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла или маргарина, 6 яиц, красный молотый перец, зелень сельдерея, соль.

Способ приготовления

Лук мелко порубите и обжарьте в растительном масле. Добавьте нарезанный кольцами перец и тушите 15 минут.

Переложите перец и лук в горшочек, добавьте помидоры, посолите, поперчите и тушите еще 20 минут. Яйца взбейте с мелко нарубленной зеленью, вылейте их в горшочек и запекайте еще 10-15 минут.

Икра из баклажанов

Ингредиенты

2 крупных баклажана, 2 дольки чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки тертого сыра, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Баклажаны положите на сковороду и запекайте в духовке без масла до тех пор, пока кожица не сморщится.

Затем аккуратно руками или деревянной лопаточкой снимите кожицу. При этом нельзя использовать металлические предметы, иначе баклажаны потемнеют.

Очищенные баклажаны измельчите, смешайте с маслом, растертым чесноком, лимонным соком, посолите, переложите в горшочек, посыпьте тертым сыром и запекайте 5-7 минут.

⇦ Ctrl предыдущая страница / страница 11 из 12 / следующая страница Ctrl ⇨
мобильная версия страницы 



cartalana.orgⒸ 2008-2018 контакт: koshka@cartalana.org