АНОХИНА Ю.С., МАКАРОВА Л.Г. "MEN ONLY. САМЫЕ ЗАЖИГАТЕЛЬНЫЕ ИДЕИ ДЛЯ МАЛЬЧИШНИКА", 2008

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА / СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ

ГЛАВА 3. ПРЕДСВАДЕБНЫЙ МАЛЬЧИШНИК

Во всем мире издавна свадьба считалась самым торжественным и важным обрядом. В России свадьбы играли после праздника Пасхи до Троицына дня и со Святок до Великого поста. Эта традиция имеет довольно простое объяснение: ведь именно на это время как раз и приходилось практическое отсутствие полевых работ. А праздновать свадьбы в течение нескольких дней крестьяне не имели возможности.

За многие столетия успел сложиться определенный свадебный ритуал, сопровождающий сам обряд венчания песнями и плясками, в которых участвует довольно большое количество приглашенных гостей.

Но все же мужские собрания для "ничегонеделания", застолья, свобода от повседневных обязанностей, т.е., как бы сказали сейчас, способы для релаксации, так называемые мальчишники были особенно распространены в канун свадьбы.

В давние времена они назывались "жениховы посиделки" - прощание с холостяцкой жизнью в холостяцкой компании. Сегодня мальчишники перед свадьбой - очень распространенное и желанное для мужской половины человечества явление. Накануне свадьбы мальчишники устраивались и у немцев еще в древние времена.

В Турции свято почитаемая предсвадебная неделя заполнялась обрядами и традициями. В ближайшие понедельник и вторник мужчины устраивали игру джирид в знак особого значения предстоящей свадьбы. Мероприятие состояло из конных состязаний (скачек) с метанием деревянных дротиков.

В Армении в старину существовал обряд "баня жениха". На сегодняшний день от этого обычая сохранился вариант "бритье жениха". Мужчины уединялись, шутили, разыгрывали друг друга. Крестный одаривал их деньгами.

В основном на празднике присутствовала молодежь. Они одевали жениха нарочито неправильно (наизнанку) и обращались с вопросом к крестному: "Что не так сидит на женихе?"

Такой веселый хаос - обязательная часть любого мужского праздника. Возврат к хаосу - это обряд, связанный с переходом определенного рубежа в жизни. Так, в Армении в старину мужчины встречали Новый год отдельно от женщин. В этом празднике время как бы останавливалось. Происходило ощущение перехода через нулевую точку в момент окончания старого года.

Как правило, прощание со свободной жизнью у мужчин организовывается за несколько дней до самой свадьбы. Дата его проведения должна назначаться заранее, и все приглашенные должны быть в курсе времени и места его проведения.

Обычно мальчишник не проводят накануне дня самого бракосочетания, потому что на этом сугубо мужском празднике жизни редко обходится без различных историй и неприятных сюрпризов.

Плохое самочувствие и разнообразные следы бурно проведенной ночи на лицах - нежелательное явление на праздничном застолье. Лишние проблемы со здоровьем только испортят торжественную атмосферу праздника. А самому жениху, кроме дня, предстоит еще и крайне важная ночь.

Но если посмотреть на это с другой стороны, то мальчишник на то и есть, чтобы после него было что вспомнить. Это мероприятие просто должно быть разнузданным и бесшабашным. В противном случае это уже не мальчишник, а обыкновенные посиделки с друзьями. Ведь, как известно, похмелье скоро проходит, а приятные воспоминания о лихо проведенном прощании с холостяцкой жизнью остаются.

Спектр развлекательных мероприятий в выходные дни становится гораздо шире. Выбор места остается за женихом. Если вы хотите собрать друзей на природе, то можно отправиться за город с самого утра и там пожарить шашлыки и отдохнуть на свежем воздухе до позднего вечера. Это идеальный вариант - и для здоровья очень полезно, и смена привычной городской обстановки.

Многие используют в качестве места проведения своего мальчишника клубы, кафе или рестораны. Здесь также можно провести весь день, но желательно не налегать на горячительные напитки с самого утра.

Что касается состава мальчишника, то на него нужно приглашать всех друзей мужского пола. Главное, чтобы приглашенные были знакомы друг с другом и не испытывали при общении неловкости. Но лучше всего не звать на вечеринку родственников будущей жены, чтобы избежать "вражеских" ушей в своем лагере и свободно веселиться до утра.

Но самое главное правило любого мальчишника - женщинам на этот праздник вход строго-настрого запрещен. Исключением может стать только обслуживающий персонал.

Кстати, в древние времена хорошим тоном считалось отсутствие у невесты всякого любопытства относительно подробностей холостяцкой вечеринки.

НАЦИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ МАЛЬЧИШНИКОВ

США

В наши дни в каждой стране существуют свои собственные традиции и правила проведения последнего холостяцкого вечера. В Соединенных Штатах Америки есть устоявшаяся традиция перед свадьбой - вместо обычных посиделок жениха с друзьями уезжать на несколько дней в другой город. Многие предпочитают посещать Амстердам.

Американцы проводят мальчишник самым разгульным образом. Однако девичник зачастую ограничивается самым обыкновенным вечером в окружении подруг. Но согласно исследованиям американских ученых в последнее время женщины также пускаются на поиски приключений, тем самым соревнуясь с мужчинами. Исследования свидетельствуют о том, что изменение роли таких девичников отражает кардинальное изменение сексуального поведения женщин и их общественного статуса. Не стоит забывать, что не так давно женщины и представить себе не могли свое собственное участие в подобных увеселительных мероприятиях. Но с тех пор в обществе изменилось очень многое, и гражданские права женщин ощутимо укрепились. Сегодня и представительницы слабого пола имеют право на прощание с холостой жизнью. Большинство представительниц прекрасного пола видят в подобных мероприятиях возможность повеселиться, самовыразиться и, конечно же, удовлетворить свое любопытство.

Исследования американских ученых также показали и то, что большинство женщин, не отдавая себе в этом отчета, стараются высмеять мальчишник с его обязательным посещением стрип-клуба.

Но, к сожалению, не везде предсвадебные вечеринки проходят с таким размахом и азартом.

РОССИЯ

Так уж повелось, что у русских мужчин мальчишник либо девичник ассоциируется в первую очередь с алкоголем и стриптизом. На самом деле ни первое, ни второе на настоящем мальчишнике не обязательно. Ведь чрезмерное употребление алкоголя на подобных вечеринках чаще всего приводит к преждевременному окончанию мероприятия. Будущему мужу это совершенно ни к чему. Такой праздник должен длиться всю ночь напролет. Этому будут способствовать спиртное высокого качества (и обязательно - умеренные дозы его потребления), хорошая мясная закуска (именно она будет нейтрализовывать действие алкоголя) и интересная развлекательная программа, которая будет служить достойной заменой любому стриптизу. В последние годы в России наконец-то появилось то, что уже долгое время существует но всем цивилизованном мире, - специальные агентства, которые занимаются проведением мальчишников и девичников. Таким образом, поле для деятельности и простор для фантазии молодых женихов существенно расширились.

ГЕРМАНИЯ

Как ни странно, эта страна - одна из немногих в Восточной Европе, где старая и всеми любимая традиция проведения мальчишника не нашла такого теплого отклика, как в соседних государствах. Конечно, этот обычай стараются соблюдать практически все без пяти минут мужья, но делается эта скорее по необходимости сохранить традиции, а не от души.

ВЕЛИКОБРИТАНИЯ

В Англии существует мода на проведение последнего холостяцкого вечера в сердце Европы - Праге. Этот архитектурный памятник в стиле барокко подвергается каждые выходные дни набегу британцев, желающих повеселиться на полную катушку, и приезжают в Прагу за дешевой выпивкой и развлечениями. Главное преимущество Праги в глазах британцев состоит в низких ценах на авиабилеты.

Кроме того, за посещение стрип-клубов и пивных баров они также заплатят гораздо меньшие деньги. Что касается пива, то Прага издавна славилась его превосходным качеством и высокой пеной. Еще один плюс состоит в том, что пивные закрываются в этом городе уже далеко за полночь, тогда как в Англии все бары закрываются в одиннадцать часов, и все вынуждены отправляться по домам.

ЭСТОНИЯ

Столица Эстонии с лабиринтом улиц, вымощенных булыжниками, также является очень популярным местом для проведения холостяцких вечеринок. Таллин представляет собой довольно удобный вариант для отмечания всевозможных праздников. Здесь можно найти великое множество самых разнообразных ресторанов, баров и кафе. Также здесь можно проводить экскурсии по морскому побережью.

Но, кроме высокого уровня культуры и неповторимых архитектурных ансамблей, Таллинн славится своими мальчишниками, которые спешат устроить гости страны и сами эстонцы. Такой популярности город достиг благодаря низким ценам на авиационные и железнодорожные билеты, практически бесплатному входу в ночные клубы, блондинкам модельной внешности и дешевой выпивке.

Так что приезжие гости могут отрываться ночи напролет без особого ущерба для своего кармана.

Любопытно и то, что, по свидетельствам местных жителей, участники холостяцких сборищ любят бурно провести свой праздник, но при этом никогда не переходят границ приличия.

ЛАТВИЯ

В перечне мест, облюбованных для устройства мальчишников, нельзя обойти стороной Ригу, которая, как и все остальные столицы Восточной Европы, притягивает в канун свадебного торжества всех холостяков. Благодаря такого рода бизнесу имидж спокойной Латвии изрядно испорчен представлениями о ней как о стране с морем дешевой выпивки и доступных девушек.

ИСЛАНДИЯ

Обитатели этой страны обладают на редкость нордическим темпераментом, что, однако, не мешает им в последний день свободной жизни (свой собственный или приятеля) совершать такие безумства, которые не снились даже горячим испанским мачо.

Как говорится, в тихом омуте черти водятся.

ФРАНЦИЯ

На родине самых дорогих вин и наивкуснейшего сыра с плесенью мальчишники, как ни странно, давно обогнали по своей популярности посиделки невесты с подружками. Меры и границы во время прощания с холостой жизнью французам просто неведомы. В канун свадьбы веселье, равно как и вино, льется широкой рекой, и гости не успевают произносить тосты. Кстати, каждый второй бокал выпивается за здоровье невесты и всей ее родни.

СЦЕНАРИИ ПРОВЕДЕНИЯ ХОЛОСТЯЦКОЙ ВЕЧЕРИНКИ

Сценарий любого мальчишника необходимо тщательно продумать. Основные моменты этого праздника прощания с холостой жизнью традиционный. Но при этом они не теряют своей актуальности:

- посиделки с друзьями в бане или сауне, чтобы горячей водой смыть с жениха остатки нерешительности;

- поход на рыбалку, чтобы иметь возможность, сидя на берегу реки, рассказывать друг другу бородатые анекдоты с тещей в главной роли;

- сеанс расслабляющего массажа, чтобы как следует размяться и быть в форме перед тем, как перейти в должность главы семьи;

- жирный ужин, богатый калориями, чтобы, поедая во время семейного завтрака овсяные хлопья, с легкой грустью предаваться воспоминаниям о былых холостяцких трапезах;

- и наконец, зажигательный восточный танец в исполнении молодой красавицы, чтобы успеть почувствовать себя султаном в собственной семье.

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ПРОВЕДЕНИЯ МАЛЬЧИШНИКА

Так уж повелось, что мальчишник в отличие от девичника подразумевает под собой лихие и разнузданные гуляния. Именно в этот день жених имеет законное право оторваться по полной программе. Ведь сделать это в день свадьбы и напиться до поросячьего визга ему никто не даст. Вот несколько правил, соблюдая которые удастся сделать любой мальчишник незабываемым.

Правило первое. Приглашайте исключительно лиц мужского пола, причем желательно со стороны жениха.

Правило второе. Остановить выбор места для проведения холостяцкой вечеринки на том, которое находится как можно дальше от родственников невесты. И самое главное, ни под каким видом не сообщать ей адрес проведения вечеринки, чтобы избежать возможных скандальных ситуаций.

Правило третье. Обязательно окажите своей любимой последний предсвадебный знак внимания и отправьте через доверенных лиц какой-нибудь символический подарок. Это непременно должно поднять ее боевой дух перед днем свадьбы.

Правило четвертое. Постарайтесь проконтролировать, чтобы празднование прощания с холостой жизнью не затянулось на несколько дней вместо одного вечера. В противном случае дни, отведенные на подготовку к торжеству, будут безнадежно испорчены.

Правило пятое. Для современных мужчин считается позволительным пригласить на вечеринку стриптизершу и устроить танцы на столе. Но не следует переходить допустимых границ. Можно вполне ограничиться боулингом, бильярдом, поездкой за город на шашлыки и другими видами отдыха.

Правило шестое. Для того чтобы после бурного мальчишника вновь обрести хорошую физическую форму к дню свадьбы, необходимо устроить несколько разгрузочных дней. В это время постарайтесь полностью отказаться от любой жирной пищи и спиртного, даже если оно не очень крепкое. Не стоит забывать о том, что в самый важный в жизни момент жениху понадобится гораздо больше сил. Особенно если он не захочет проспать не только этот необычный день, но и ночь. Рекомендуются прогулки на свежем воздухе, посещение парикмахерской и косметолога. В день своей свадьбы жених, как и невеста, должен выглядеть на все сто процентов.

Правило седьмое и последнее. Ни при каких обстоятельствах не садитесь за руль в нетрезвом виде. Ведь именно пьяные за рулем являются главной причиной всех дорожно-транспортных происшествий. Не стоит портить предстоящий праздник своим родным и близким.

ЛЮБОПЫТНЫЕ ИДЕИ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ МАЛЬЧИШНИКА

Сценарии мальчишников можно поручить составить вашим друзьям и приятелям, но гораздо интересней будет заняться организацией вечеринки для холостяков самостоятельно. Вот несколько возможных вариантов развития этого мероприятия. Необходимо помнить главное: всем приглашенным должно быть очень весело.

Идея первая: пикник на природе. Также можно совершить пешую прогулку в лес или в горы. Все гости молоды, легки на подъем и без труда способны преодолевать большие расстояния. Можно поехать на берег реки и приготовить в жаровне свежевыловленную рыбу. Главная идея состоит в том, чтобы побыть некоторое время вдали от цивилизации.

Идея вторая: снежная вечеринка. В том случае, если судьба распорядилась так, что ваша свадьба намечена на зиму, попытайтесь использовать все ее возможности и подурачиться от души, на некоторое время окунуться в атмосферу детства. Можно устроить сражение в снежки.

По окончании всех снежных баталий и конкурсов можно с легким сердцем отправиться домой или в кафе, чтобы в дружеской атмосфере согреваться глинтвейном или другими горячительными напитками.

Идея третья: все - на каток. Наверное, не существует ни одного человека, который бы в детстве не любил ходить на каток. Очень удачный случай вспомнить беззаботное детское время.

Идея четвертая: мальчишник в латинском стиле. Этот вариант также может прекрасно подойти для зимних месяцев. Если на улице лютые холода, а идти куда-либо нет никакого желания, то самая подходящая идея - устроить дома вечеринку в латинском стиле. Для этого праздника необходимо как можно больше латиноамериканской музыки и разнообразных алкогольных напитков, из которых можно приготовить как старые проверенные коктейли, так и смешать абсолютно новые и неизвестные.

Для создания латинской атмосферы вам понадобятся бокалы, шейкер, большое количество льда, соломинки, зонтики и разнообразные ягоды для украшения коктейлей. Нет никаких сомнений, что гремучая алкогольная смесь и зажигательные ритмы в стиле латино хорошо запомнятся вам на всю жизнь.

Идея пятая: ночь кошмаров. Этот вариант отлично подходит для любителей острых ощущений. Для этого надо взять напрокат несколько остросюжетных фильмов ужасов и расположиться в полнейшей темноте перед телевизором.

В перерывах между фильмами также можно делиться друг с другом страшными историями. Одним словом, можно пугать друг друга всеми мыслимыми и немыслимыми способами. Подогретые основательным количеством спиртного, ваши гости не упустят случая пощекотать нервы себе и окружающим.

ОРГАНИЗАЦИЯ МАЛЬЧИШНИКА

Веселая традиция организации мальчишников, пришедшая к нам из Европы, стала практически неотъемлемой частью любой свадьбы. Всего лишь несколько лет назад организацию прощания со свободной жизнью новобрачным могли предложить всего пара-тройка свадебных салонов. Сейчас эксклюзивные сценарии всего мероприятия составляются и разрабатываются не только для свадебных торжеств, но и для последнего вечера холостой жизни очень многими фирмами. Конечно, масштаб вечеринки целиком и полностью зависит от самого хозяина. Любой салон поможет весело и незабываемо отпраздновать это событие.

Подобные услуги направлены на укрепление семьи. Ведь именно они помогают почувствовать вкус семейной жизни и преподносят ее в выгодном свете, делающим ее ничуть не хуже холостяцкой.

Подобного рода праздники требуют тщательной проработки малейших нюансов, участия постановочных сил и приглашенных актеров. Это может быть вечер, когда все гости просто общаются друг с другом и наслаждаются предложенной им шоу-программой. В том случае если жених хочет провести свой праздник не как обыкновенное застолье, мальчишник может проходить по специально подготовленному сценарию, согласно которому гости привлекаются для различных миниатюрных сценок, рассказывают анекдоты, участвуют в конкурсах и всевозможных играх.

Один из вариантов - вечеринку проводит активный ведущий, который сможет растормошить самых спокойных и заставить дурачиться вместе с другими гостями. Такой ведущий должен обладать большим опытом, уметь импровизировать и развеселить любого гостя, хотя на подобных собраниях все чувствуют себя довольно свободно и раскрепощенно.

На подобных мероприятиях могут присутствовать профессиональный осветитель и звукорежиссер, которые смогут обеспечить гостям достойное музыкальное и световое сопровождение. Фирма, организующая мальчишник, занимается арендой зала и его украшением, приглашением танцовщиц, составлением меню и всеми другими пожеланиями клиента. В большинстве случаев мальчишник, проведенный по всем правилам, не обходится без зажигательного эротического стриптиз-шоу.

Если жених решил снять на ночь целый развлекательный клуб или сауну, то, кроме всего вышеперечисленного, можно заказать массажистов и бильярд. Вечер, проведенный в такой дружеской и расслабляющей обстановке, поможет снять накопившийся предсвадебный стресс и на- конец-то "выпустить пар".

Вот один из сценариев мальчишника, который в последнее время очень популярен и пользуется большим спросом во многих фирмах.

В канун свадебного торжества друзья жениха помогают ему устроить холостяцкую вечеринку. Целью этого мероприятия якобы будет напоминание без пяти минут мужу обо всех прелестях свободной жизни, с которыми ему скоро придется распрощаться. Но настоящая цель такого мальчишника - демонстрация молодому жениху всех прелестей новой роли главы семьи и жизни после свадьбы.

Происходит все следующим образом. Специально приглашенные профессионалы арендуют специальное место для проведения мальчишника, подбирают профессиональных танцовщиц, которые должны будут разыгрывать разнообразные сценки из семейной жизни и представать в различных образах жены: убирающейся в квартире, готовящей на кухне, на прогулке с ребенком и т.п. Изюминкой этого сценария является непосредственное участие невесты, которая должна быть очень тщательно загримирована. По ходу действа все остальные девушки стараются вести себя таким образом, чтобы именно будущая жена стала фавориткой и выбор жениха в конце концов остановился на ней. Безграничное изумление и восхищение жениха и бурная радость невесты становятся логичным итогом этого необычного мероприятия.

Конечно, о том, как провести холостяцкую вечеринку, можно много и долго спорить. У каждого жениха она должна быть своей собственной, которую он устроит, сообразуясь со своими вкусами и интересами. Не надо забывать, что гости собираются не на обыкновенную пирушку, а на праздник прощания с холостой жизнью и преддверия создания новой молодой семьи.

Воспоминания об этом дне не должны заставлять жениха краснеть. Наоборот, любое воспоминание о своей холостяцкой вечеринке должно радовать и согревать жениха всю его последующую долгую семейную жизнь.

ГЛАВА 4. НОВЫЙ ГОД БЕЗ СНЕГУРОЧКИ

ОФОРМЛЕНИЕ ПРАЗДНИКА

Новый год - всенародный, массовый, грандиозный, расточительный и каждый раз самый незабываемый праздник.

ТЕКСТЫ ДЛЯ ПЛАКАТОВ:

Не забудьте встретить меня после проводов старого. Новый год.

Встретим Новый год девять раз за одну ночь. Экипаж "Ту-144".

Два Новых года встретили - третьего не миновать. Китайский Новый год.

Делу - время, потехе - час, Новому году - три дубля минимум. Мосфильм.

Новый год - хорошо, а два - все равно лучше! Народная мудрость.

За неимением настоящей елку можно изготовить из проволоки, обвитой мишурой любого цвета. Такую елку можно подвесить на стену.

Прекрасно украшают помещение к Новому году различные композиции. Электрогирлянды, сверкающая, блестящая мишура могут заполнить зал, комнату. В новогодние композиции надо вставлять хвойные ветки, которые наполнят праздничное помещение своим ароматом.

Вот примерный список симпатичных сюрпризов. В новогоднюю ночь принято пить шампанское. Ведь если даже чуть-чуть не пригубить этот напиток - считай, Новый год не встретил. Но если ты за рулем и употреблять алкоголь тебе нельзя, чтобы ты не почувствовал себя ущемленным, дарим "шампанское" автомобиля (автомобильный огнетушитель).

Новый год не может быть без хлопушек и фейерверков. Плохо, что они, эти пиротехнические изделия, одноразовые. После хлопка их приходится выкидывать и покупать новые.

Новый год. Старый Новый год. Сплошное застолье - просто разорение! Прими в подарок компенсацию за угощение и веселье (елочка, созданная из зелененьких денежек).

НЕДОРОГИЕ ПРИЗЫ И ТЕКСТЫ, СОПРОВОЖДАЮЩИЕ ИХ ВРУЧЕНИЕ

Блокнот

Для записей разных, для записей важных
Каждому в Новый год
Нужен всегда, как вода и воздух,
Толстый, но легкий блокнот.

Брелок

Всем, кто теряет ключи
И не может открыть замок,
В Новом году будет полезен
Этот изящный брелок.

Зажигалка

Прошли времена, когда огонь
Добывать помогала палка.
Пусть в Новый год добыть огонь
Поможет зажигалка.

Записная книжка

Адрес друга, телефон
Где найти, коль нужен он?
Пусть он летом и зимой
Будет в книжке записной.

Кошелек

Вам в подарок
Достался кошелек!
Быть вам в Новый год богатым!
Замечательный намек!

Подставка для карандашей

Всем остальным этот приз не видать,
Как своих ушей.
Лишь вам повезло выиграть
Подставку для карандашей!

Фотоальбом

Приз замечательный и чудный
Ты принесешь сегодня в дом.
Для фотоснимков новогодних
Наш праздничный фотоальбом.

Хлопушка

Напомнит вам о празднике
Веселая игрушка.
Салют подарит всем друзьям
Чудесная хлопушка.

Шоколадка

С этим подарком не будешь тужить,
И жизнь покажется сладкой.
Можешь с друзьями ее разделить,
Вот тебе шоколадка!

Бенгальские огни

В новогодний светлый праздник
Всех порадуют они.
Зажигай с друзьями вместе
Ты бенгальские огни.

Давайте задумаемся, с чем мы поздравляем друзей под бой курантов? Мы провозглашаем: "С Новым годом! С новым счастьем!"

Оказывается, мы пережили короткие дни, и тьма сдала свои позиции. Впереди нас ждут весна, расцвет мира, и следовательно, мы тоже эмоционально воспрянем с ними. Поэтому подарочное послание должно быть специфическим, символичным, с намеком, что трудности позади и скоро настанет прекрасное время. Идеально подойдут для этого, например, мужская ковбойская шляпа или коллекционный альбом по искусству. В общем, оно должно быть веселым и забавно оформленным.

Если процесс украшения помещения вызывает у вас затруднение, можно привлечь к этой процедуре кого-нибудь из родственников или друзей.

БЛЮДА ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА

Новогоднее застолье в сугубо мужской компании можно организовать вскладчину. Стол получится очень изысканным, если участники празднества принесут домашние заготовки.

Стоит учесть то обстоятельство, что новогодний "загул" уж точно продлится до утра. На это и ориентируется сервировка стола.

Новогоднее застолье обязательно должно быть изобильным. А это значит, что в меню включаются разнообразные блюда. В традиции новогоднего стола остается индейка, жареный гусь, заливной или фаршированный карп.

Может быть и мясное жаркое, оформленное оригинально. В качестве закуски - мясной салат, рыбные деликатесы, грибы, соленья. К этим закускам "прилагаются" белые и красные вина, коньяк, водка. И, конечно лее, визитная карточка новогоднего застолья - шампанское.

Навряд ли еще есть мужчины, которые не умеют открывать шампанское без выстрела и расплескавшейся пены.

Но для них напоминаем, что при открытии бутылки с шампанским придерживают пробку, держа сосуд под углом 30-40°. Пробке позволяют медленно выйти из горлышка.

Прием пищи сопровождается общением с интересными друг другу людьми. Праздник - замечательное событие. Но приготовить праздничный стол - дело хлопотное и утомительное. Оно требует чувства меры, вкуса и мастерства. Совершенно ни к чему, если какие-то блюда останутся на столе нетронутыми. Следует учесть приблизительное количество пищи для конкретного праздничного стола. Для человека со здоровым аппетитом обычный обед включает 300-400 г супа, 400 г второго блюда и 200 г сладкого. На праздничном столе, помимо первых и вторых блюд, присутствуют разнообразные закуски. В традиционное праздничное меню включаются салаты и холодные закуски, горячее мясное и рыбное блюда, десерт, напитки.

Холодные закуски - рыба в маринаде, копчености, салаты, паштеты, оливки, маслины, икра лососевых рыб, холодная копченая курица, нарезанные колбасы, сыры. Овощи хорошо дополняют холодные закуски. Это помидоры и огурцы, квашеная капуста, баклажаны и кабачки, маринованные грибы.

Сегодня в магазине можно приобрести любые закуски, например буженину, окорок, рыбу, копчености.

Из супов лучше отдать предпочтение простому мясному бульону, подаваемому в чашке с прилагаемым пирожком.

Горячее блюдо обязательно готовится днем накануне Нового года и только перед подачей разогревается, если оно остыло.

Мясо для праздничного угощения обычно готовится крупными порционными кусками. Лучше их жарить в духовке или тушить с соусом. При готовке мяса его обязательно сдабривают для нежности и пикантности пряными овощами и приправами и даже фруктами.

В духовке зажаривают домашнюю птицу и к ней подают холодный гарнир: фрукты и маринованные овощи.

Рыбу для праздничного стола готовят без костей. На столе обязательно должен быть какой-нибудь вкусный ароматный соус к отварной, закопченной или жареной рыбе.

Гости не прочь полакомиться печеными или жареными пирожками, тортиком или изысканным домашним печеньем. К ним уместно подавать чай или черный кофе.

Фрукты - прекрасное украшение стола.

Вы должны предложить вашим гостям вино, наверняка найдутся люди, которые предпочтут его всем другим алкогольным напиткам.

Коллекционное очень дорогое вино подается только в узком кругу гостей.

Шампанское открывается, когда "часы двенадцать бьют".

Водка хорошо приспособлена к блюдам русской кухни: селедке с луком, икре, балыку, лососине, заливному судаку, говяжьему студню, ветчине, соленому свиному салу, отварному языку, заливной телятине, соленым огурцам и помидорам, квашеной капусте, моченым яблокам, маринованным и соленым грибам, жирным мясным блюдам и мучным изделиям (блинам, пельменям, пирогам).

Водку желательно пить умеренно, понемногу. И тогда сытные блюда не поспособствуют опьянению. Считается дурным тоном опустошать рюмку водки залпом.

Гости, имеющие понятие о хороших винах, предпочтут белое сухое вино. Оно подходит, например, к рыбе всевозможных способов приготовления (заливной, запеченной, жареной), а также к холодному мясу свинины, телятины и птицы.

Белые полусухие и полусладкие вина закусываются заливной рыбой, острым сыром, мясным паштетом, грибными и овощными блюдами.

Крепленые белые вина сочетаются с икрой, балыком, селедкой, копченостями, салатами.

Розовое сухое вино "уживается" с жареной рыбой, колбасой, белым мясом, с мягкими сырами.

Розовое полусладкое вино идет к холодным закускам из мяса, к овощам и к десерту. Красные столовые вина хороши к блюдам из субпродуктов, дичи, сырам, красному мясу.

Игристые сухие вина сочетаются с морепродуктами, сырами, десертом. Сладкие натуральные вина употребляют с десертом, фруктами. Коньяк предлагают к рыбным блюдам и кофе. Коньяк закусывают тонкими ломтиками лимона и запивают водой со льдом. Простые вина должны быть прохладными. Охлаждают и шампанское.

Коньяк не требует охлаждения. Красные вина нагревают до +18 °С. Но более высокая температура разрушает их вкус и аромат.

Водку и горькие настойки хорошо охлаждают перед употреблением. Виски пьют не из рюмок, а из стаканов с толстым дном. Заполняют их на треть и добавляют кусочек льда. Виски не пьют залпом, а потягивают медленно и ни в коем случае не закусывают огурцом или селедкой. Виски принято добавлять в чай, кофе и другие напитки. Виски с лимонным соком или с сиропом - это уже коктейль. Ликеры подают к праздничному столу в завершение трапезы. Их сочетают с соком цитрусовых, чаем, кофе, с мороженым. Ром используют для коктейлей либо пьют с горячим чаем, с соками. Бальзамами сдабривают чай, кофе (1-2 чайных ложки на чашку кофе, 3 чайных ложки на стакан чая).

По правилам этикета вино разливают каждому гостю, подходя к нему с правой стороны. Бутылку с вином держат так, чтобы этикетка была на виду. Спиртные напитки в рюмки и бокалы не доливают, если они наполнены наполовину.

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Бульон приносят к столу в чашках. Рыбу заливную, как и заливной язык, мясо подают в посуде, в которой блюдо готовили. Горячие закуски эффектны в кокотницах, горшочках. Их ставят на тарелки и накрывают бумажными салфетками. Горячие блюда (рыбное, мясное) выкладывают в большое блюдо, расположенное в центре стола. Шашлык подают на овальных металлических блюдах. Гарнир к шашлыку: маринованный лук, свежие помидоры, дольки лимона, зелень - выкладывают на салатник и ставят рядом с блюдом шашлыка.

Жареное цельным куском мясо нарезают тонкими ломтями и выставляют на блюде.

Жареную в духовке домашнюю птицу режут на порционные куски: отдельно крылышки и ножки, тушка делится пополам вдоль грудки, но в поперечном направлении. Куски птицы подают на одном круглом блюде.

Фаршированную курицу украшают зеленью, выносят к столу на овальном блюде.

Натуральные котлеты размещают на огромном блюде вместе с гарниром. Каждый участвующий в трапезе перекладывает котлеты с гарниром в свою тарелку.

Горячее блюдо можно предложить в порционных тарелках, по желанию гостя.

Перед появлением на столе десерта целесообразно убрать со стола всю посуду и блюда.

НОВОГОДНЕЕ ЗАСТОЛЬЕ

Самостоятельное приготовление сложных блюд вряд ли актуально для мужчин, а вот нехитрые рецепты приготовления бутербродов для них подойдут как нельзя кстати. Готовить их просто и быстро, но лучше - непосредственно перед застольем.

БУТЕРБРОДЫ С КОЛБАСОЙ И КРУТЫМ ЯЙЦОМ

Требуется на 4 порции: 4 ломтика батона, 150 г колбасы (отварного мяса или языка), 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 средний маринованный огурец, зелень.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления: яйцо отварить и нарезать кружочками. На каждый кусочек батона намазать тонким слоем масло, колбасу нарезать кружочками и положить на бутерброд. Сверху украсить одним кусочком огурца и кружочком яйца, веточкой петрушки или укропа.

БУТЕРБРОДЫ С КРУТЫМ ЯЙЦОМ И СЫРОМ

Требуется на 4 порции: 4 ломтика батона, 150 г сыра, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, сладкий перец, зелень.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления: на каждый кусочек батона тонко намазать масло, сверху положить кусочек сыра, кружочек вареного яйца и тонкие полоски перца. Украсить веточкой петрушки или укропа.

⇦ Ctrl предыдущая страница / следующая страница Ctrl ⇨

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА / МЕНЮ САЙТА / СОДЕРЖАНИЕ ДАННОЙ СТАТЬИ 

cartalana.orgⒸ 2008-2021 контакт: koshka@cartalana.org